Ensalada de frijoles con vinagre de sidra de manzana
Adecuada para
Dietas
- alto contenido de fibra
- baja en fósforo
- bajo en calorías
- bajo en grasa
- bajo en proteínas
- bajo en sodio
- colesterol bajo
- comestible según la ley judía
- halal
- libre de lácteos
- vegetariana
Ingredientes
- ¾ de taza de vinagre de sidra de manzana
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimiento verde
- ½ taza de pimiento enlatado
- ⅓ de taza de elote congelado
- ¾ de taza de frijoles rojos
- ¾ de taza de frijoles negros enlatados, bajos en sodio
- 1 cucharada de salsa de soya, baja en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de taza de azúcar granulada
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola, agregue y revuelva el vinagre de sidra de manzana y el azúcar, y deje hervir hasta que el azúcar se disuelva. Reserve y deje enfriar.
Paso 2
En un tazón, bata el aceite de oliva y la salsa de soya. Reserve para usar después.
Paso 3
Enjuague los frijoles rojos y los frijoles negros enlatados.
Paso 4
Paso opcional para reducir el potasio: mediante un proceso de blanqueado, hierva los frijoles rojos y los frijoles negros durante 1 minuto, escurra y deje enfriar a un lado, o bien enjuague con agua fría.
Paso 5
En un tazón grande, agregue frijoles negros, los frijoles rojos, el elote, los pimientos enlatados, los pimientos verdes y la cebolla.
Paso 6
Trasvase la mezcla de vinagre de sidra de manzana y la mezcla de salsa de soya a un tazón grande y mezcle bien.
Paso 7
¡Disfrute!
Typo de receta
Información nutricional
- Calorías 157
- Carbohidratos 23.8 g
- Fibra dietética 4.5 g
- Proteínas 4.5 g
- Grasas 5 g
- Grasas saturadas 0.7 g
- Sodio 151.7 mg
- Potasio 268.3 mg
- Calcio 36.7 mg
- Fósforo 81.7 mg