Semillas de linaza y chía
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Las semillas de linaza y chía son semillas que forman un cóctel nutricional. Las semillas de linaza y chía están disponibles todo el año en las tiendas de comestibles y, por lo general, se encuentran en la sección de alimentos saludables, en el pasillo de horneados o junto a los frutos secos. La semilla de linaza se puede moler para aumentar la absorción en el cuerpo. Guarde las semillas de linaza y chía en un recipiente hermético en el congelador para evitar que se echen a perder. Puede disfrutar de las semillas de linaza y chía espolvoreadas en el cereal caliente o el yogur, en ensaladas, o en productos horneados y batidos.
¿Por qué es un superalimento?
- Contienen grasas saludables, llamadas omega-3, que son buenas para la salud del corazón.
- Tienen alto contenido de fibras, que ayuda a reducir el colesterol, mantener la saciedad y promover las deposiciones regulares y la salud intestinal.
- Tienen alto contenido de antioxidantes, que son compuestos que protegen el cuerpo de los daños y la inflamación.
El uso con la enfermedad del riñón
Debido a que las semillas de linaza y chía tienen bajo contenido de sodio, potasio y fósforo, son saludables para la totalidad de los tratamientos y las afecciones del riñón siguientes:
- ECR/trasplante
- Hemodiálisis (3 veces por semana)
- Hemodiálisis en el hogar diaria y nocturna/diálisis peritoneal
Cálculos en el riñón
- Las semillas de chía tienen alto contenido de oxalatos. Si tiene antecedentes de cálculos de oxalato, asegúrese de consumir algún alimento con alto contenido de calcio al mismo tiempo para disminuir la absorción de los oxalatos. Hable con su médico o dietista del riñón para conocer si necesita limitar los oxalatos.
Información sobre las semillas de linaza y chía
| Proteínas (gramos) |
Fósforo (mg) |
Potasio (mg) |
Oxalatos | |
| Semillas de linaza (molidas, 2 cucharadas) |
3 | 90 | 114 | Baja cantidad |
| Semillas de chía (2 cucharadas) | 4 | 224 | 106 | Alta cantidad |
Pudín de chía con bayas
Fuente: DaVita
Porciones: 4
Tamaño de la porción: ½ taza de Plus Berries
Ingredientes:
Para la cobertura:
Preparación:
- Mezcle la leche y las semillas de chía en un tazón.
- Vierta la mezcla en 4 platos separados y revuelva para distribuir uniformemente las semillas de chía.
- Refrigere hasta que quede firme, al menos 1 hora.
- Cubra cada porción con ¼ de taza de copos de coco, ¼ de taza de arándanos y 4 fresas en rodajas, ¡y disfrute!
Nutrientes por porción: (varía según los ingredientes exactos utilizados)
Calorías: 184 calorías
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 9 g
Colesterol: 0
Potasio: 199 mg
Sodio: 94 mg
Pan de zanahorias y pasas con especias
Fuente: Mayo Clinic
Cantidad de porciones: 18 porciones
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina de repostería de trigo integral
- 1/4 de taza de harina de semilla de linaza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 de taza de miel
- 1/2 taza de puré de manzana sin endulzar
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3/4 de cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
- 2 tazas de zanahorias ralladas (unas 4 zanahorias)
- 2/3 de taza de pasas
Instrucciones:
Caliente el horno a 375 °F. Tamice la harina de trigo y linaza, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias en un tazón grande. Bata hasta combinar todos los ingredientes.
En otro tazón, mezcle huevos, azúcar morena, miel, puré de manzana, aceite de oliva y extracto de almendras. Agregue ralladura de limón amarillo, zanahorias y pasas, y revuelva.
Añada los ingredientes húmedos a los secos y revuelva hasta que estén apenas combinados y tenga cuidado de no mezclar en exceso. Vierta la preparación en un molde para pan levemente engrasado de 9 x 5 pulgadas y hornee a 375 °F durante 45 a 60 minutos, hasta que el palillo que inserte en el centro salga limpio. Deje enfriar y corte en rodajas de media pulgada.
Análisis nutricional por porción:
Tamaño de la porción: 1 rodaja (media pulgada de espesor)
- Total de carbohidratos: 25 g
- Fibra dietética: 3 g
- Sodio: 140 mg
- Grasas saturadas: 1 g
- Grasas totales: 4 g
*Este contenido se proporciona exclusivamente para uso informativo y no pretende ser un asesoramiento médico ni un sustituto del asesoramiento médico de un profesional de atención médica.