Nutricion renal y COVID-19

Pedir comida para llevar con confianza

Ahora muchos restaurantes están cerrados para reforzar el distanciamiento social, pero el servicio de comida para llevar sigue disponible en muchos restaurantes. Estas son algunas ideas para que pueda pedir comida para llevar fácilmente incluso con su dieta renal especial. Comience por conocer bien su dieta y pedir a su dietista que le dé trucos o consejos. Si tiene restricciones de sodio, potasio, fósforo o proteínas, esta información le ayudará a tomar buenas decisiones basadas en sus necesidades dietéticas específicas.

Planifique con anticipación

Elija un restaurante donde sea fácil seleccionar los alimentos más adecuados para su dieta. Los restaurantes que cocinan los alimentos para llevar son la mejor opción.

Cómo elegir

Estudie el menú detenidamente. Pida más detalles sobre las cosas que no conozca. Al hacer su pedido, explique que está siguiendo una dieta especial. Haga peticiones especiales sobre la manera en que debe prepararse su comida de la siguiente manera:

Entrantes:

  • Las porciones de los restaurantes pueden ser mucho más grandes que lo que se come en casa. Cuando pida comida para llevar, calcule una cantidad cercana a lo que normalmente come. (3 onzas de carne, pescado o aves cocinados tienen aproximadamente el tamaño de un mazo de cartas). ? Planifique para tener sobras o comparta la comida con otra persona.
  • Los productos a la parrilla son una buena opción.
  • Solicite que no añadan sal al cocinar.
  • Solicite que el caldo o las salsas vayan en un recipiente aparte.
  • Evite platos combinados o guisos. Suelen tener un contenido más alto de sodio y fósforo.
  • Retire la piel de las aves de corral y las costras de los alimentos fritos para reducir el contenido de sodio.
  • Lo ideal es NO añadir salsa de carne, salsa Worcestershire, salsa de soja o salsa caliente debido a su alto contenido de sodio.
  • El limón o el jugo de lima y el vinagre son buenas salsas y aportan mucho sabor natural a los alimentos. La pimienta negra le dará sabor a la comida sin hacer que sienta sed.

Guarniciones:

  • Si tiene que restringir el potasio, elija almidones y verduras con menos potasio (como arroz, fideos y judías verdes).
  • Si su comida no incluye una buena opción para su dieta, pida otra cosa.
  • Solicite que se omitan las salsas o que se sirvan en un recipiente aparte.

Manténgase seguro

Pídale al repartidor que deje la bolsa fuera de su puerta o asegúrese de mantener una distancia de él, especialmente si tiene que pagarle directamente. Si tiene que pagarle directamente, considere ponerse guantes. También puede limpiar la bolsa con una toallita desinfectante. Asegúrese de que la comida esté bien caliente y reconsidere el uso de alimentos sin cocinar que no estén preenvasados. Y, por supuesto, lávese las manos antes de comer. En el sitio web de la FDA puede encontrar otros consejos para la manipulación segura de alimentos.

Qué tipo de alimentos debo tener en mi casa

Si hay un brote del virus en su área y tiene que reducir el riesgo de enfermarse, es importante que tenga alimentos en su casa. Esto ayudará a reducir el riesgo de infección al permitirle evitar los espacios abarrotados como tiendas de comestibles y farmacias.

Es importante que tenga opciones de alimentos de larga duración en su despensa que le permitan seguir su dieta renal. "De larga duración" significa alimentos que duran mucho tiempo sin estropearse, como los enlatados.

Es importante prepararse ahora abasteciéndose con alimentos saludables, renales, agua y medicinas para cubrir sus necesidades de 2 a 3 semanas. Hable con su profesional de atención médica si tiene preguntas sobre sus medicación.

¿Cuáles son algunos productos saludables para los riñones que puede guardar en la despensa?

Es importante tener a mano alimentos estables en la despensa para evitar enfermarse si se produce un brote en su área.

Recordatorios:

  • Deseche las latas que estén abiertas, abolladas o que hayan vencido para evitar intoxicaciones alimentarias.
  • Evite el uso de sal (y sustitutos de la sal, si tiene restricción de potasio)
  • Tenga a mano agua destilada (botellas o jarras).

¿Cuáles son algunos productos saludables para el riñón con bajo contenido de sodio (sin restricción de potasio o fósforo)?

Incluye todos los alimentos buenos para la diálisis, así como los que se indican a continuación.

Frutas (2-3 raciones/día)

  • Frutas enlatadas sin azúcar
  • Frutas desecadas
  • Jugo de frutas

Verduras (2-3 raciones/día)

  • Verduras enlatadas sin sal o bajas en sodio

Proteínas

  • Carne enlatada baja en sodio
  • Atún
  • Salmón
  • Carne
  • Pavo
  • Pollo
  • Frijoles y guisantes secos
  • Frijoles enlatados sin sodio añadido o con bajo contenido en sodio
  • Tofu de larga duración
  • Mantequilla de nueces sin sal
  • Nueces y semillas sin sal

Lácteos (2-3 tazas/día)

  • Sólidos de leche deshidratada
  • Leche evaporada
  • Alternativa a la leche de larga duración (se requiere refrigeración después de abrirla)
  • Arroz, soja, almendra

Granos

  • Panes y pastas integrales
  • Arroz blanco o integral
  • Galletas saladas
  • Cereales secos: Bajos en sodio
  • Cereales cocinados
  • Crema de trigo o arroz
  • Sémola
  • Avena cortada o en rollo

Grasas

  • Mantequilla o margarina sin sal
  • Mayonesa baja en sodio (paquetes individuales)
  • Ensalada o aceite para cocinar

Dulces

  • Galletas de animales
  • Goma de mascar
  • Graham crackers
  • Caramelos duros
  • Jellybeans
  • Barquillas de vainilla

Otros

  • Sopas y caldos bajos en sodio
  • Miel
  • Jalea
  • Mermelada

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