Cinco recetas de invierno perfectas para personas con enfermedad renal
October 05, 2023, 8:34pm EDT
A¿Estás luchando con la fiebre de la cabaña? Estas deliciosas recetas con seguridad te calentarán y te ayudarán a llegar a la primavera.
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Manzanas cocidas con canela
Avena con mantequilla de maní
Verduras al sésamo con tofu
Granada brulée
Salsa marinara
1. Manzanas cocidas con canela
Estas manzanas huelen y saben como una tarta de manzana sin los carbohidratos añadidos de la corteza. Añádalo a los panqueques de la mañana o a un postre congelado sin lácteos.
Rinde: 4 porciones
Tamaño de la porción: ½ taza
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla o mantequilla vegana
- 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos o en rebanadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ taza de agua
Instrucciones
- Caliente la mantequilla en una sartén; grande a fuego medio.
- Agregue las manzanas y la canela y revolver para cubrir.
- Agregue el agua y baje el fuego para hervir a fuego lento.
- Cocine las manzanas hasta lograr la consistencia deseada, entre 5 y 10 minutos.
- Deje enfriar ligeramente y sirva tibio. Ideales para el postre o deliciosas para el desayuno servidas con avena, panqueques o wafles.
Obtenga la receta completa y la información nutricional.
2. Avena con mantequilla de maní
Eleve su rutina matutina con este tazón llenador de avena.
Rinde: 4 porciones.
Tamaño de la porción: ⅔ de taza
Ingredientes
- 1⅓ tazas de avena sin cocinar
- 4 cucharadas de mantequilla de maní
- ¼ taza de miel
Instrucciones
- Cocine la avena en agua siguiendo las instrucciones del envase, pero omita la sal.
- Divida la avena cocida en 4 tazones y ponga 1 cucharada de mantequilla de maní y 1 cucharada de miel en cada recipiente.
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3. Verduras al sésamo con tofu
¿Quién dijo que había que tardar horas en preparar la cena? Este plato de tofu sabroso y lleno dura menos de 25 minutos.
Rinde: 4 porciones por receta
Tamaño de la porción: ¼ receta
Ingredientes
- 4 tazas (aproximadamente ¾ libras) de hojas verdes mixtas (lechuga, repollo, remolacha, etc.)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebollas cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja con bajo contenido de sodio
- ½ taza de vinagre de arroz sin sazonar
- 8 onzas de tofu firme cortado en cubos
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones
- Corte las hojas verdes en tiras de 2 pulgadas de largo. Retire los tallos duros si es necesario.
- Escurra el tofu y séquelo con papel absorbente.
- Caliente el aceite en un wok o una sartén.
- Saltee el tofu de 3 a 5 minutos hasta que esté dorado. Apártelo.
- Saltee las cebollas hasta que se vean transparentes, unos 2 minutos.
- Espolvoree el curry sobre las cebollas y agregue azúcar y hojas verdes. Cúbralas.
- Baje el fuego y deje que las hojas verdes se cocinen al vapor en su propio jugo hasta que estén tiernas, de 3 a 5 minutos. Revuelva a mitad de cocción. Procure que no se cuezan demasiado o se oscurecerán.
- Añada salsa de soja y vinagre, y caliente hasta la ebullición.
- Cuando la salsa esté un tanto espesa, retírela del fuego y añada el tofu.
- Condimente con aceite de sésamo y semillas. Sirva con arroz o pan pita.
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4. Granada brulée
Sorprenda a sus amigos y familiares con este postre aterciopelado que tiene notas de dulzura y acidez que funcionan en perfecta armonía.
Rinde: 4 porciones por receta
Tamaño de la porción: ¼ receta
Ingredientes
- ½ taza de crema agria liviana
- ½ taza de queso crema natural a temperatura ambiente
- ¼ de taza de azúcar morena, repartida
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 taza de semillas de granada fresca
Instrucciones
- Precaliente el horno a temperatura para gratinar.
- En un tazón pequeño, bata la crema agria y el queso crema con 2 cucharadas de azúcar moreno y canela durante unos 4 minutos o hasta que la mezcla esté muy suave y esponjosa.
- Reparta uniformemente las granadas en 4 moldes de 4 onzas.
- Con una cuchara, coloque la mezcla de queso crema sobre las granadas y empareje la superficie.
- Guarde los moldes tapados en la heladera hasta que vaya a servir el postre.
- Espolvoree ½ cucharada de azúcar moreno uniformemente sobre cada molde.
- Coloque los moldes en una bandeja para horno y gratínelos a 4 pulgadas de la resistencia hasta que el azúcar esté caramelizado y dorado.
- Sáquelos del horno. Deje reposar las brulées durante 1 minuto y sírvalas.
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5. Salsa marinara
Esta salsa es perfecta para esas noches heladas en las que no quieres pasar horas cocinando.
Rinde: 4 porciones por receta
Tamaño de la porción: ¼ receta
Ingredientes
- 2 cucharaditas de ajo (picado)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel (secas)
- 3 tazas de tomates triturados
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 3 tazas de salsa de tomate
- 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¾ cucharadita de sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- A fuego medio, agregue el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocine hasta que esté transparente.
- Añada el ajo y cocine durante 2 minutos.
- Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, las especias y la sal y la pimienta a gusto.
- Una vez que la salsa comience a hervir, deje hervir a fuego lento durante una hora como mínimo.
- Después de una hora, añada el queso parmesano a la salsa.
- Sírvalo encima de una pasta integral con una ensalada verde.
- Refrigere o congele las sobras.
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