Superalimentos
ÍNDICE
Tal vez haya oído que los superalimentos son superimportantes para las personas con enfermedad renal. Si bien la idea de controlar completamente la enfermedad renal comiendo ciertos alimentos es atractiva, la realidad no es tan simple.
Mucha gente piensa que los superalimentos son alimentos que tienen cualidades especiales, casi mágicas. Si bien algunos alimentos son ciertamente más nutritivos que otros, ningún alimento es la respuesta mágica para gozar de buena salud.
Los alimentos nutritivos que destacamos en esta sección fueron seleccionados porque son opciones muy saludables, especialmente para las personas que viven con enfermedad renal. Estamos ansiosos por presentarle algunos alimentos y recetas que podrían ser nuevos para usted. Además, nos complace compartir maneras diferentes de preparar algunas de sus comidas favoritas tradicionales para que pueda elegir alimentos saludables para los riñones, para su familia y para usted.
Cuando tiene enfermedad renal, una dieta bien equilibrada es su superalimento ¡y puede convertir cualquier comida que prepare en una supercomida!
Granadas
Las granadas son frutas dulces y ácidas con un alto contenido de antioxidantes. Comer granadas puede aportar muchos beneficios para la salud, ya que son ricas en fibra, folato, vitamina K, vitamina E, vitamina B6 y potasio. También tienen el triple de antioxidantes que el té verde y está demostrado que reducen la inflamación.
Aguacate
Los aguacates son muy ricos en nutrientes; tienen unas 20 vitaminas y minerales diferentes. Además, tienen menos hidratos de carbono y más grasa que otras frutas y son una buena fuente de fibra, lo que es excelente para la salud intestinal, ya que genera saciedad y ayuda a controlar el azúcar en sangre.
Tofu
El tofu contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para producir proteínas y aportar energía al organismo. También es rico en minerales, como calcio y magnesio, y contiene grasas saludables omega 3 y omega 6.
Queso con bajo contenido de fósforo
Si bien hay numerosos tipos de queso que tienen un alto contenido de fósforo y sodio, hay quesos con menos fósforo y sodio más adecuados para las personas con enfermedades renales. El queso es una buena fuente de calcio, proteínas, vitamina B12, vitamina A y fósforo.
Obtenga más información sobre el queso con bajo contenido de fósforo.
Sustitutos de la leche
En el mercado hay una gran variedad de sustitutos de la leche elaborados con avena, soja, arroz, frutos secos y semillas. Los sustitutos de la leche suelen contener menos fósforo y potasio que la leche de vaca, a menos que contengan aditivos. Son excelentes alternativas si usted es intolerante a la lactosa o si tiene niveles altos de colesterol, y vienen en muchas formas, como yogur y postres.
Aceites y grasas saludables
Los aceites y las grasas saludables se consideran superalimentos porque ayudan a absorber algunas vitaminas y minerales y a formar membranas celulares y tejido nervioso. También son esenciales para la coagulación sanguínea, el movimiento muscular y para reducir la inflamación. Los aceites y las grasas saludables contribuyen a reducir las probabilidades de sufrir cardiopatías y aterosclerosis al disminuir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, low-density lipoprotein).
Obtenga más información sobre los aceites y las grasas saludables.
Pescado
El pescado se considera un superalimento porque es una buena fuente de proteínas que no tiene muchas grasas saturadas. También tiene una gran cantidad de vitaminas, calcio, fósforo, hierro, cinc, magnesio y potasio.
Superalimentos
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Especias
Las especias realzan el sabor y el aroma de los alimentos sin agregar sal. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Fresas
Las fresas son una fruta deliciosa que se puede encontrar fresca, congelada, liofilizada o en gelatinas y mermeladas. También son una buena fuente de vitamina C, manganeso, folato, potasio y antioxidantes.
Tubérculos
Muchos tubérculos contienen antioxidantes que pueden ayudar a combatir la inflamación. También aportan muchos nutrientes, que incluyen la vitamina C, vitamina A, muchas vitaminas B, vitamina K, vitamina E, calcio, hierro, potasio y manganeso.
Brócoli
El brócoli es una gran fuente de antioxidantes que puede mejorar su salud, ya que reduce la inflamación, mejora el control del azúcar en sangre, refuerza la inmunidad y promueve la salud del corazón.
Frijoles
Los frijoles son bajos en grasas y no tienen grasas saturadas, grasas trans ni colesterol, lo que ayuda a proteger el corazón de enfermedades cardíacas.
Frutos secos y semillas
Los frutos secos y las semillas contienen muchos nutrientes beneficiosos, tales como grasas cardiosaludables, fibra, proteínas vegetales, vitamina E, antioxidantes y mucho más.
Cereales integrales
Los cereales integrales son una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Obtenga más información sobre los cereales integrales (en Ingles).
Calabaza
La calabaza es una buena fuente de nutrientes esenciales para la salud como la fibra, los antioxidantes y las vitaminas C y B6.
Vegetales de hoja verde
Los vegetales de hoja verde son ricos en varias vitaminas, minerales y antioxidantes, y tienen pocas calorías y un alto contenido de fibra.
Tomates
Los tomates son ricos en varias vitaminas, minerales y antioxidantes, y tienen pocas calorías y un alto contenido de fibra.
Arándanos
Los arándanos son ricos en varias vitaminas y antioxidantes, y tienen pocas calorías y un alto contenido de fibra.
