Manzanas

Hay muchas variedades de manzanas, y abundan desde finales del verano hasta el invierno. Las manzanas tienen un sabor que va del dulce al ácido y son un excelente refrigerio para llevar, en ensaladas, con una pizca de canela o al horno.

• Son ricas en antioxidantes, recuerde no quitar la cáscara, que tiene entre 2 y 6 veces más poder antioxidante.
• Son una buena fuente de fibra, que puede ayudar con el estreñimiento.
• Son una buena fuente de vitamina C, que es importante para tener tejidos sanos y para el sistema inmunitario.
• Pueden ayudarle a sentirse más satisfecho durante períodos más prolongados, tienen pocas calorías y pueden ayudar a regular el azúcar en sangre cuando se comen en lugar de los jugos de fruta.

Las manzanas tienen poco potasio, fósforo y sodio, por lo que son una gran opción para una dieta saludable para el riñón. Es seguro comerlos para todas las siguientes afecciones renales y tratamientos:

• Enfermedad renal crónica (ERC)/trasplante
• Hemodiálisis (3 veces por semana)
• Hemodiálisis/diálisis peritoneal diaria nocturna en casa
• Cálculos renales

Rinde: 4 porciones

Tamaño de la porción: ½ taza

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla o mantequilla vegana
• 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos o en rebanadas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ taza de agua

Instrucciones

1. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregue las manzanas y la canela y revolver para cubrir.
3. Agregue el agua y baje el fuego para hervir a fuego lento.
4. Cocine las manzanas hasta lograr la consistencia deseada, entre 5 y 10 minutos.
5. Deje enfriar ligeramente y sirva tibio. Ideales para el postre o deliciosas para el desayuno servidas con avena, panqueques o wafles.

Nutrientes por porción:

Calorías...............................117
Grasas.................................3 g
Colesterol...........................0 g
Hidratos de carbono..........25 g
Azúcar.................................19 g
Sodio..................................19 mg
Potasio ..............................195 mg
Fósforo...............................20 mg
Calcio.................................12 mg

Del libro The Cooking Doc’s Kidney-Healthy Cooking

del Blake Shusterman, MD  

Receta con alto contenido de potasio: Relleno de salvia y manzana (en Inglés)

Receta económica: Chips de manzana a la barbacoa (en Inglés)

Descargue la hoja informativa de la National Kidney Foundation: superalimentos para cuidar los riñones: manzanas

*Este contenido se facilita exclusivamente para uso informativo y no pretende ser un asesoramiento médico ni un sustituto del asesoramiento médico de un profesional de atención médica.