Recibe el Año Nuevo con 5 superalimentos aptos para la enfermedad renal

Pequeños, pero poderosos: los frutos secos y semillas son verdaderos superalimentos que sacian rápido, reducen la inflamación y aportan energía duradera.

Son ricas en:

• Grasas saludables para el corazón
• Omega 3
• Fibra y antioxidantes
• Proteína vegetal

Cada persona con enfermedad renal tiene necesidades nutricionales únicas, que dependen de su etapa de la enfermedad, su tipo de tratamiento y otros factores como la presión arterial o el control del azúcar en sangre. Por eso, lo que puede ser saludable para una persona puede no serlo para otra. Un dietista renal certificado puede ayudarte a diseñar un plan de alimentación equilibrado que mantenga tus niveles de potasio y fósforo dentro de los rangos seguros, sin sacrificar el sabor ni la variedad en tus comidas.

Además, no se trata de eliminar alimentos por completo, sino de aprender a elegir las porciones adecuadas y combinarlas inteligentemente. Por ejemplo, si consumes frutos secos o semillas, puedes equilibrar su contenido de potasio con alimentos bajos en este mineral, como frutas frescas o verduras cocidas. Pequeños ajustes en tus recetas y porciones pueden marcar una gran diferencia en cómo te sientes y en la salud de tus riñones a largo plazo.

Importante: debido a su contenido de potasio y fósforo, la cantidad recomendada dependerá de tu etapa de enfermedad renal o tipo de diálisis. Consulta siempre con un dietista renal.

El fósforo y su dieta para la IRC.

Ejemplo de valores nutricionales (¼ taza):

• Semillas de girasol: 100 mg fósforo, 80 mg potasio, 1.7 g proteína
• Cacahuates: 133 mg fósforo, 232 mg potasio, 8.9 g proteína
• Semillas de calabaza: 15 mg fósforo, 147 mg potasio, 3 g proteína
• Anacardos: 150 mg fósforo, 180 mg potasio, 5 g proteína
• Almendras: 150 mg fósforo, 200 mg potasio, 6 g proteína

Pequeños, brillantes y deliciosos, los arándanos son ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas. Además, son bajos en:

• Calorías
• Potasio
• Fósforo

Puedes disfrutarlos frescos, congelados o en recetas como bolitas energéticas de arándano, perfectas como snack.

Aunque se suele decir que hay que evitar las grasas, ciertos aceites en moderación pueden beneficiar la salud.

Ayudan a:

• Formar membranas celulares y tejido nervioso
• Favorecer la coagulación de la sangre
• Absorber vitaminas y minerales esenciales

Prefiere aceites como el de oliva, aguacate o linaza, y evita los aceites procesados o hidrogenados.

Las hierbas son una forma sabrosa, económica y saludable de dar sabor a tus comidas sin necesidad de sal. Además, puedes cultivarlas fácilmente en casa.

Algunas combinaciones útiles:

• Cilantro: pollo o mariscos
• Mejorana: carne de res, pollo, cerdo, berenjena o coliflor
• Romero: cerdo, guisantes, risottos
• Tomillo: pescado, pollo, zanahorias
• Eneldo: carnes frías, ensaladas y dips

Aunque las infusiones de hierbas se perciben como naturales e inofensivas, no todas son seguras para quienes viven con enfermedad renal o toman medicamentos específicos. Algunas hierbas pueden alterar la presión arterial, afectar los niveles de azúcar en sangre o interferir con la eficacia de ciertos tratamientos. Por eso, siempre es recomendable hablar con tu médico o dietista renal antes de incorporar nuevas infusiones o suplementos herbales a tu rutina.

Además, muchas infusiones comerciales contienen mezclas de hierbas concentradas o ingredientes ocultos que pueden ser problemáticos para los riñones. Una buena alternativa es optar por tés suaves y conocidos, como el de manzanilla o menta, en cantidades moderadas. La clave está en el equilibrio y en tomar decisiones informadas para cuidar tu bienestar sin renunciar al placer de disfrutar una bebida caliente y reconfortante. 

Prueba esta mezcla de condimentos picantes a base de hierbas, pero los suplementos de hierbas pueden ser riesgosos para pacientes con insuficiencia renal crónica. 

Consejo: algunas infusiones de hierbas pueden interferir con medicamentos. Consulta con tu médico o dietista antes de consumirlas regularmente.

Las verduras de hoja verde oscura están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Puedes encontrarlas frescas o congeladas, pero revisa siempre las etiquetas: algunas versiones congeladas contienen sal añadida o salsas poco saludables.

Niveles de potasio según la preparación:

• Bajo: repollo verde crudo, col rizada (kale) cruda, col napa cocida
• Medio: kale hervida, repollo rojo crudo, espinaca cruda
• Alto: acelga suiza hervida, bok choy hervido, hojas de betabel hervidas

Tu dietista renal podrá orientarte sobre las mejores opciones según tu etapa de enfermedad o tipo de tratamiento.

Dietas basadas en plantas y la enfermedad renal.

Comer bien no tiene por qué ser complicado. Incluir más superalimentos en tu dieta te ayuda a sentirte con más energía, mantener tu salud renal y disfrutar de comidas llenas de sabor.

Consulta cada mes nuevos superalimentos y consejos nutricionales en nuestra página de kidney.org/es.