Hierbas
ÍNDICE
Las hierbas son plantas sabrosas que se utilizan para condimentar los alimentos. Las hierbas culinarias populares incluyen la albahaca, hoja de laurel, perifollo, cebollino, cilantro, mejorana, orégano, eneldo, perejil, tomillo, estragón, romero y menta.
Beneficios nutricionales de las hierbas
Si se usan en pequeñas cantidades para condimentar, las hierbas no son una fuente importante de nutrientes.
¿Por qué las hierbas son un superalimento?
- Dan sabor a los alimentos sin agregar sal.
- Las hierbas se pueden comprar frescas o secas y son económicas.
- Puede cultivarlas fácilmente en una maceta en el interior de su casa o en el jardín.
- Hay muchas variedades de hierbas que se pueden comprar de forma individual o como parte de una mezcla.
- Puede beber las hierbas en forma de té*.
*Algunos tés a base de hierbas pueden interferir con las acciones de los medicamentos. Consulte a su especialista en nutrición renal o a su médico para obtener detalles específicos sobre los tés a base de hierbas.
Las hierbas y las enfermedades renales
Las hierbas son beneficiosas para las personas en todas las etapas de la enfermedad renal, entre ellas:
- ERC/trasplante
- Hemodiálisis (3 veces por semana)
- Hemodiálisis/diálisis peritoneal diaria nocturna en casa
- Cálculos renales
Algunos tés a base de hierbas pueden interferir con las acciones de los medicamentos. Consulte a su especialista en nutrición renal o a su médico para obtener detalles específicos sobre los tés a base de hierbas.
Tipos de hierbas
| Nombre | Utilizar con: |
|---|---|
| Albahaca | Carne de res, cerdo, la mayoría de las verduras |
| Hoja de laurel | Carne de res, cerdo, la mayoría de las verduras |
| Cilantro | Pollo, mariscos |
| Eneldo | Carne de res, pollo, judías verdes, repollo, zanahorias, guisantes, salsas |
| Mejorana | Carne de res, pollo, cerdo, judías verdes, coliflor, berenjena |
| Menta | Cordero, té helado |
| Romero | Pollo, cerdo, coliflor, guisantes, adobos, risotto |
| Tomillo | Carne de res, pollo, cerdo, pescado, judías verdes, remolachas, zanahorias |
| Estragón | Pescado, espárragos, remolachas, repollo, coliflor, adobos |
Recetas con hierbas
Condimento picante
3 cucharadas de semillas de apio
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de orégano triturado
1 cucharada de tomillo triturado
1 ½ cucharadita de hoja de laurel molidas
1 ½ cucharadita de pimienta negra
1 ½ cucharadita de clavo de olor molido
Rinde: aproximadamente ½ taza
(Nutrition: The Art of Good Eating, Seattle, WA)
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Descargue la hoja informativa de la National Kidney Foundation: superalimentos para cuidar los riñones: hierbas
*Este contenido se facilita exclusivamente para uso informativo y no pretende ser un asesoramiento médico ni un sustituto del asesoramiento médico de un profesional de atención médica.