September 06, 2023
Prepárate para el otoño con una selección de recetas aptas para personas con enfermedad del riñón que, además de estar deliciosas, tienen en cuenta tu salud. Estos platos demuestran que puedes disfrutar de una comida sabrosa sin dejar de seguir tu dieta del riñón.
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- Chips de manzana a la barbacoa
- Huevos rellenos con beicon de pavo, huevo y queso
- Hamburguesa de pavo
- Ensalada de edamame con quinoa
- Polos cremosos de piña colada
1. Chips de manzana a la barbacoa
Olvídate de las bolsas de patatas fritas compradas en la tienda, llenas de sodio y conservantes. En su lugar, empieza tu barbacoa con chips de manzana dulces y salados, horneados con ingredientes que tú mismo controlas.
Raciones
: 4. Tamaño de la ración: ¼ de manzana por ración
Ingredientes
- 1 manzana (Granny Smith, Golden Delicious o Fuji)
- Papel de horno
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de cebolla en polvo sin sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo sin sal
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 225ºF.
- Quita el corazón a la manzana y córtala en rodajas de 1/8 de pulgada con una mandolina. Consejo para ahorrar tiempo: si no quieres quitarle el corazón a la manzana, puedes sacar las pepitas con los dedos después de cortarla. Y si no tienes mandolina, puedes hacer rodajas finas con un cuchillo.
- A continuación, forra dos bandejas de horno de 9x11 pulgadas con papel de horno y resérvalas.
- En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de las especias.
- Coloca unas cuantas rodajas de manzana en un plato grande y frota la mezcla de especias por ambos lados.
- Coloca las rodajas en una sola capa sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Sigue así hasta que todas las rodajas de manzana estén sazonadas y colocadas en la bandeja. Introduce las manzanas en el horno y hornéalas durante una hora. Dale la vuelta a las rodajas y hornéalas durante otra hora.
- A continuación, apaga el horno, pero deja las manzanas dentro para que se enfríen y queden bien crujientes.
- Sírvelas y disfrútalas inmediatamente o guárdalas en un recipiente hermético durante unos días.
Consulta la receta completa y la información nutricional.
2. Huevos rellenos con beicon de pavo, huevo y queso
Disfruta de esta exquisita versión del clásico huevo relleno. Cubiertos con beicon de pavo y queso, estos deliciosos bocados combinan sabores intensos, ahumados y ácidos que harán que tus papilas gustativas pidan más.
Raciones
: 6. Tamaño de la ración: 1 huevo relleno
Ingredientes
- 6 huevos grandes enteros
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 lonchas de beicon de pavo ya cocinado
- 2 cucharadas de cebollas tiernas o cebolletas picadas
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas soperas de mayonesa light
- 1 cucharada de queso cheddar fuerte rallado bajo en grasa
Preparación
- Coloca los huevos en una cacerola formando una sola capa.
- Añade agua hasta que cubra los huevos.
- Tapa la cacerola y lleva el agua a ebullición.
- Apaga inmediatamente el fuego y deja reposar los huevos durante 15 minutos.
- Escurre el agua.
- Pon los huevos en agua con hielo, déjalos a un lado y deja que se enfríen.
- Rompe los huevos y pélalos.
- Corta los huevos por la mitad a lo largo. Saca las yemas y ponlas en un bol.
- Mezcla las yemas cocidas, la mayonesa, la mostaza, el queso, una loncha de beicon de pavo y la pimienta.
- Rellena las mitades de huevo con la mezcla de yemas.
- Decora con el resto del beicon, el queso y la cebolleta.
Consulta la receta completa y la información nutricional.
3. Hamburguesa de pavo
¿Te apetece una hamburguesa, pero te preocupa comer carne roja? Esta hamburguesa de pavo es el sustituto perfecto que te dejará satisfecho y sin remordimientos.
Raciones
: 4. Tamaño de la ración: 1 hamburguesa
Ingredientes
- 1 libra de pavo picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada
- 2 cucharaditas de condimento para aves
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 huevo
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes, divide la masa en 4 hamburguesas y dales forma ovalada y plana.
- Colócalas en una bandeja de horno untada con aceite.
- Hornea las hamburguesas en un horno precalentado a 350ºF durante 15 – 18 minutos o hasta que estén completamente cocidas por dentro.
Consulta la receta completa y la información nutricional.
4. Ensalada de edamame con quinoa
Con ingredientes sanos y saciantes como el edamame y la quinoa, mezclados con un aderezo ácido a base de vinagre de vino tinto y aceite de oliva, esta colorida ensalada es un manjar refrescante que hará que tus invitados te pidan más.
Raciones
: 8. Tamaño de la ración: 1-¼ tazas
Ingredientes
- 2 tazas de edamame congelado sin vaina, descongelado
- 1.5 tazas de granos de maíz congelados sin sal añadida, descongelados (se puede sustituir por maíz fresco o en conserva)
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados (se puede sustituir por pimiento rojo adicional)
- 1 pepino grande, cortado en dados
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en dados
- 2 tazas de quinoa cocida (se puede utilizar otro cereal cocido, como arroz integral, bulgur o farro)
- 1 manojo de cilantro fresco, picado (si se prefiere, se puede usar perejil fresco en lugar de cilantro)
- 3 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto (se puede sustituir el vinagre de vino tinto por vinagre de champán)
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de sal (se puede omitir o reducir la sal para una mayor restricción de sodio)
- Gajos de lima
Preparación
- En un bol grande (a ser posible, con tapa), mezclar el edamame, el maíz, la cebolla, el pepino, el pimiento, la quinoa y el cilantro.
- Rocía las verduras y la quinoa con vinagre de vino tinto, aceite de oliva y sal.
- Mezcla bien para que todo quede bien integrado.
- Tápalo y déjalo en la nevera durante al menos una hora o toda la noche.
Consulta la receta completa y la información nutricional.
5. Polos cremosos de piña colada
¿Te da pena que se acabe el verano? Dale un mordisco a estos deliciosos polos tropicales y déjate transportar a una playa isleña sin salir de tu jardín.
Raciones
: 6. Tamaño de la ración: 1 polo
Ingredientes
- 2 dátiles Medjool, sin hueso (se pueden sustituir por 1 cucharada de miel)
- ½ taza de agua hirviendo
- 8 onzas de leche de coco en lata, divididas (se puede sustituir por leche de coco en lata desnatada o light)
- 8 onzas de piña triturada en su propio jugo, sin escurrir (se puede sustituir por zumo de piña)
- 2 cucharadas de copos de coco deshidratado sin azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de coco (opcional)
Instrucciones
- En un cuenco pequeño resistente al calor, añade con cuidado los dátiles y el agua caliente. Deja que los dátiles se remojen durante al menos 30 minutos para que se ablanden. Se pueden dejar en remojo toda la noche.
- Añade los dátiles ablandados y ¼ de taza de leche de coco a la batidora. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el resto de la leche de coco y el resto de los ingredientes a la batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
- Vierte la mezcla de forma uniforme en los moldes para polos. Tápalos con film transparente o con la tapa del molde.
- Si los moldes no incluyen palitos de helado, primero cúbrelos con film transparente y utiliza un cuchillo pequeño y afilado para hacer un agujero en el centro del film. Introduce los palitos de helado de forma que un extremo quede dentro del molde y el otro sobresalga, creando así el mango del palito.
- Mételos en el congelador durante toda la noche o hasta que los polos estén completamente congelados.
- Cuando estén listos para servir, sácalos del congelador y déjalos descongelar durante unos minutos para que se ablanden ligeramente.
- ¡Que aproveche!
Consulta la receta completa y la información nutricional.
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