Dieta y nutrición Planificación de dieta y comidas Vitaminas, nutrientes, minerales y suplementos Dieta basada en plantas
October 17, 2019
Sí, puedes seguir una dieta basada en proteínas vegetales si padeces Enfermedad Renal Crónica (ERC). Según los autores de un nuevo estudio publicado en la revista *Journal of Renal Nutrition*, esto podría incluso mejorar tu estado de salud.
“Se ha demostrado que los pacientes con ERC que obtienen sus alimentos de fuentes vegetales pueden, de hecho, mostrar una mejora en varias de las complicaciones de la ERC, como la hipertensión, la acidosis metabólica y la hiperfosfatemia”, afirmó el autor principal, el Dr. Shivam Joshi, profesor clínico adjunto de la Facultad de Medicina Langone de la Universidad de Nueva York y médico adjunto y nefrólogo en NYC Health + Hospital/Bellevue.
“Nos animamos a escribir este artículo tras leer en la literatura nefrológica información obsoleta que databa de la década de 1970”, explicó el Dr. Joshi. “Queremos que el público en general reconsidere su postura respecto a las proteínas de origen vegetal en la ERC y sepa que estas proteínas, cuando se consumen en el marco de una dieta variada, constituyen una excelente fuente de aminoácidos para los pacientes. Estos alimentos son ricos en sustancias saludables, como fibra, antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas y minerales, que contribuyen a mejorar la salud general”.
El Dr. Joshi y sus colegas autores del artículo están a favor de las dietas predominantemente vegetales y quieren disipar las preocupaciones persistentes del pasado, afirmó. “A la comunidad nefrológica no le han faltado razones para evitar los alimentos de origen vegetal en el pasado”, señaló el Dr. Joshi. “Sin embargo, a lo largo de los años, hemos visto cómo estas preocupaciones han ido quedando en segundo plano a medida que se ha ido ampliando el corpus de publicaciones científicas que documentan su seguridad y sus beneficios para los pacientes con ERC”.
“Otras disciplinas del ámbito sanitario han aprovechado las dietas de origen vegetal en el tratamiento de enfermedades cardíacas, la diabetes y la obesidad”, señaló. “La alimentación puede considerarse complementaria a las terapias farmacológicas para los pacientes con ERC. En lugar de huir de estos alimentos —y tal vez causarnos daño al hacerlo—, deberíamos incorporarlos en beneficio de todos”.
Si padeces ERC, habla con tu nefrólogo sobre las dietas ricas en proteínas de origen vegetal y concierta una cita con un dietista especializado en nefrología, aconsejó el Dr. Joshi. También puedes visitar esta página para obtener más información.
¿Quiere adentrarse en una dieta rica en proteínas vegetales? Haga clic aquí para descubrir alimentos ‘imprescindibles’ como legumbres y alubias, cereales, frutos secos e incluso especias. También puede informarse sobre diferentes planes dietéticos, como la dieta DASH o la dieta mediterránea, que son ricos en alimentos de origen vegetal. Haga clic aquí para obtener más información.
La revista “Journal of Renal Nutrition” se dedica exclusivamente a la ciencia de la nutrición renal y a la dietética renal. Su contenido es adecuado para nutricionistas, médicos e investigadores que trabajan en el campo de la nefrología.
