¿Qué cantidad de sodio es segura para los pacientes renales?

La mayoría de los pacientes en diálisis deben limitar la cantidad de sodio en su dieta. Pero, ¿qué cantidad de sodio es segura y de qué formas se puede dar sabor a la dieta? En el episodio de hoy, nuestros expertos analizan ejemplos de alimentos con alto contenido en sodio, ofrecen recomendaciones sobre sustitutos bajos en sodio y explican qué cantidad de sodio deben consumir las personas con enfermedad del riñón como parte de una dieta saludable.

Recursos adicionales:

• El sodio y tu dieta para la ERC: cómo dar sabor a tus platos
• Si necesitas limitar el sodio (PDF)

Melissa Prest, DCN, MS, RDN, CSR, LDN
. Melissa Prest es la dietista de la National Kidney Foundation de Illinois (NKFI). En este cargo, se centra en la educación nutricional para personas con riesgo de padecer o diagnosticadas con enfermedad del riñón. Melissa también participa en la planificación de programas para pacientes y profesionales. Antes de trabajar en la NKFI, Melissa ejerció en un centro de diálisis, donde ofrecía terapia nutricional médica a personas sometidas a terapia de sustitución renal. Melissa completó su doctorado en nutrición clínica en la Universidad de Rutgers y su máster en nutrición clínica en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey. La Dra. Prest ocupa múltiples cargos de liderazgo como voluntaria a nivel local, estatal y nacional en la Academia de Nutrición y Dietética de Chicago, la Academia de Nutrición y Dietética de Illinois, el Consejo de Nutrición Renal de Illinois, el Consejo de Nutrición Renal de la NKF y el Grupo de Práctica de Dietistas Renales, y ejerce como portavoz nacional ante los medios de comunicación de la Academia de Nutrición y Dietética. “Además de poder establecer una relación a largo plazo entre el paciente y el profesional sanitario, lo que más me gusta de trabajar con personas que padecen enfermedades crónicas es ver el impacto que tienen los cambios hacia hábitos saludables en su calidad de vida”.

El chef Duane Sunwold
es un paciente con enfermedad renal crónica (ERC) que logró que su enfermedad entrara en remisión cambiando su dieta y siguiendo las recomendaciones de su médico. Actualmente, Duane es profesor de artes culinarias en la Academia Culinaria del Noroeste Interior. Ha desarrollado su carrera culinaria cocinando en la región del Noroeste del Pacífico y fue chef privado de la familia de Bill Gates. Duane ha presentado sus logros culinarios ante profesionales médicos y pacientes de todo Estados Unidos. También ha participado en una beca de investigación del PCORI con la Universidad Estatal de Washington y fue miembro clave de un proyecto subvencionado por los CDC para la reducción del consumo de sodio en el Distrito Sanitario Regional de Spokane.

“Podcast Hot Topics in Kidney Health” es un podcast dirigido a los pacientes en el que destacamos las últimas novedades en investigación renal, desmontamos mitos, ofrecemos noticias de actualidad sobre la atención renal y respondemos a las preguntas de los pacientes para ayudarles a llevar una vida plena con una enfermedad del riñón o tras un trasplante.