Descubre recetas de condimentos y consejos sobre especias para dar sabor sin sal. Realza tus platos con mezclas y especias pensadas especialmente para la salud renal.
Cuando utilices las siguientes recetas de mezclas de especias, asegúrate de mezclarlas bien. Ponlas en una salera. Utiliza estas mezclas de especias en lugar de sal. Experimenta y crea tu propia mezcla con las especias que más te gusten o prueba algo nuevo de la tabla de especias que aparece a continuación.
Mezcla favorita de los estadounidenses
5 cucharaditas de cebolla en polvo (no sal de cebolla)
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de mostaza
en polvo 1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de pimienta
blanca 1/2 cucharadita de semillas
de apio Rendimiento: aproximadamente 1/4 de taza
(Health Education Association Inc., Glenside, Pensilvania)
Condimento picante
3 cucharadas soperas de semillas
de apio 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas soperas de orégano
triturado
1 cucharada de tomillo
triturado 1-1/2 cucharaditas de laurel
molido 1-1/2 cucharaditas de pimienta
negra 1/1-2 cucharaditas de clavo
molido Rendimiento: aproximadamente 1/2 taza
(Nutrición: The Art of Good Eating, Seattle, WA)
Mezcla de especias para barbacoa
4 cucharadas soperas de pimentón
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
2 cucharadas soperas de chile en polvo
1 cucharada sopera de pimienta
negra molida 2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de tomillo
seco Rendimiento: aproximadamente 3/4 de taza
Ideal para pollo, cerdo o pescado. Utiliza 1 – 2 cucharaditas por libra.
(Papá cocina la cena)
Tabla de especias
Nombre | Se utiliza con: |
Pimienta de Jamaica | Carne de vacuno, pescado, remolacha, col, zanahorias, guisantes, fruta |
Albahaca | Carne de ternera, carne de cerdo, la mayoría de las verduras |
Hoja de laurel | Carne de vacuno, carne de cerdo, la mayoría de las verduras |
Alcaravea | Carne de ternera, carne de cerdo, habichuelas verdes, coliflor, col, remolacha, espárragos, salsas y adobos |
Cardamomo | Fruta, productos de panadería |
Curry | Carne de ternera, pollo, cerdo, pescado, habichuelas verdes, zanahorias, adobos |
Eneldo | Carne de ternera, pollo, habichuelas verdes, col, zanahorias, guisantes, salsas para mojar |
Jengibre | Carne de ternera, pollo, cerdo, habichuelas verdes, coliflor, berenjena |
Mejorana | Carne de ternera, pollo, cerdo, habichuelas verdes, coliflor, berenjena |
Romero | Pollo, cerdo, coliflor, guisantes, adobos |
Tomillo | Carne de ternera, pollo, cerdo, pescado, habichuelas verdes, remolacha, zanahorias |
Salvia | Pollo, cerdo, berenjena, aderezos |
Estragón | Pescado, espárragos, remolacha, col, coliflor, adobos |
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