August 12, 2014
Uno de cada tres estadounidenses corre el riesgo de padecer una enfermedad del riñón debido a la presión arterial alta, también conocida como hipertensión. La presión arterial alta es una de las principales causas de enfermedad del riñón y aumenta el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o un ictus. No existe cura, pero el tratamiento y los cambios en el estilo de vida —como tomar medicamentos para la presión arterial alta, seguir una dieta saludable y hacer ejercicio con regularidad— pueden reducir la presión arterial.
Incluso si estás tomando medicamentos para reducir la presión arterial alta, es importante que reduzcas tu ingesta de sodio limitando el consumo de alimentos con alto contenido en sal. La National Kidney Foundation recomienda que las personas con presión arterial alta o enfermedad del riñón limiten su ingesta diaria de sodio a 2,000 miligramos (mg). Para que te hagas una idea, una cucharadita de sal contiene unos 2,400 mg de sodio, por lo que 2,000 mg se pueden acumular rápidamente. Estos son los cinco alimentos que, según la National Kidney Foundation, debes evitar si tienes presión arterial alta:
- Alimentos procesados: Estos alimentos suelen tener un alto contenido en sal y otros aditivos que contienen sodio. Entre los alimentos procesados se incluyen el queso americano, las comidas congeladas, las sopas en lata y la comida rápida. Por ejemplo, dos lonchas finas de queso americano normal contienen 456 mg de sodio. Lee siempre las etiquetas y compara varias marcas del mismo producto hasta encontrar la que tenga el menor contenido en sodio, ya que este varía de una marca a otra. Cocina el arroz, la pasta y los cereales calientes sin sal. Reduzca el consumo de mezclas instantáneas o aromatizadas de arroz, pasta y cereales, que suelen llevar sal añadida.
- Sal de mesa: Evita la sal de mesa siempre que sea posible. Solo media cucharadita de sal contiene unos 1,200 mg de sodio y el 60% de tu ingesta diaria recomendada. En su lugar, utiliza hierbas, especias y mezclas de condimentos sin sal tanto para cocinar como en la mesa.
- Embutidos: Utiliza aves, pescado y carne magra frescos, en lugar de embutidos en conserva o procesados. Normalmente, a los embutidos procesados se les inyecta una solución de fosfato de sodio, lo que los hace ricos en sodio. Dos lonchas de jamón normal contienen 604 mg de sodio, casi la mitad del límite diario recomendado.
- Aderezos para ensaladas: Los aderezos preparados pueden tener un contenido muy elevado de sodio, dependiendo del tipo y la marca. Asegúrate de buscar la variedad “baja en sodio”. El aderezo ranchero bajo en grasa es una mejor opción, ya que contiene aproximadamente 336 mg de sodio por cada dos cucharadas.
- Salsa de soja: Una cucharada de salsa de soja contiene 1,005 mg de sodio. Cuando vaya a comprar al supermercado o a comer a un restaurante, elija salsa de soja baja en sodio o ‘light’.
Muchas gracias a Susan Lupackino, MHS, RD, LDN, por sus aportaciones a este artículo.
Susan Lupackino es dietista titulada (RD) y le apasiona ayudar a los demás a llevar un estilo de vida más saludable y activo. Para obtener más información sobre Susan, visita su página web: www.foodisgood.co.
Referencias: Base
de datos de nutrientes del USDA. Queso para untar, procesado y pasteurizado, tipo americano: 2 lonchas finas contienen 456 mg de sodio
. Jamón en lonchas, envasado (96% sin grasa, con agua añadida): una ración de 2 lonchas contiene 604 mg de sodio
. Aderezo ranchero bajo en grasa: una ración de 2 cucharadas contiene 336 mg de sodio
. Salsa de soja (elaborada con soja, tamari): 2 cucharadas contienen 1,005 mg de sodio.
