May 17, 2022
Hay una razón por la que las cajas de comida por suscripción son tan populares ahora mismo. Son una forma fácil y infalible de tener la comida lista sin necesidad de planificarlo mucho. Sin embargo, pueden resultar bastante caras y es posible que no se ajusten a una dieta para la enfermedad del riñón. Así que, olvídate de la suscripción y haz que la hora de comer sea más fácil preparando la comida con antelación.
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¿Por qué preparar la comida con antelación?
Antes de empezar, pide a un dietista especializado en enfermedades renales una lista detallada de los alimentos que puedes y no puedes tomar. Utiliza esta lista como guía a la hora de elegir qué alimentos preparar para consumir más adelante.
- Reduce la comida impulsiva: no hay necesidad de pedir comida en un restaurante ni de atiborrarte de aperitivos poco saludables si todas tus comidas están listas para consumir.
- Control de las raciones: es fácil comer más de la ración recomendada, pero puedes dividir fácilmente las raciones de antemano al preparar las comidas para eliminar la tentación.
- Ayuda a controlar el consumo de sodio: muchos alimentos precocinados contienen mucho sodio, pero puedes controlar la cantidad añadida si cocinas tú mismo.
- Reduce el desperdicio de alimentos: si odias comprar comida solo para que se eche a perder antes de que puedas consumirla, la preparación de comidas te salvará la vida. Todo se cocina, se prepara o se congela para mantener la frescura.
Busca un dietista especializado en riñón cerca de ti.
Cómo preparar la comida con antelación
Hay muchas formas de preparar la comida con antelación, pero estas son tres de nuestras favoritas.
- Sobras: Esta es una de las formas más sencillas de empezar a preparar la comida con antelación. La próxima vez que cocines, duplica o triplica la receta y congela las sobras.
- Preparar en crudo y guardar: Lava, corta, seca y guarda las verduras en la nevera para utilizarlas a lo largo de la semana. Para congelar verduras, primero escaldalas sumergiéndolas brevemente en agua hirviendo. A continuación, enfríalas bajo agua fría, sacude el exceso de agua y déjalas secar completamente antes de congelarlas. En cuanto a la carne, no dudes en cortarla y sazonarla antes de guardarla en una bolsa al vacío.
- Cocinar por lotes: Elige un día y dedícalo a preparar varias comidas. Una vez que todo esté cocinado, repartido en raciones y guardado en el congelador, tendrás comidas preparadas para uno – dos meses; así, siempre que quieras una comida rápida y saludable, tendrás la ventaja añadida de que estará lista para comer en solo unos minutos.
Para sacar el máximo partido a la preparación de alimentos para la enfermedad del riñón, divide la comida en raciones antes de guardarla.
8 recetas para probar
Ahora que ya conoces los conceptos básicos, es hora de que te pongas manos a la obra con la preparación de comidas. Consulta con tus profesionales de la salud para asegurarte de que estás comiendo los alimentos más adecuados para tu etapa de la enfermedad del riñón y, a continuación, prueba estas ocho recetas. Harán las delicias de tu bolsillo, tu cuerpo y tus riñones.
Desayuno
Después de una buena noche de sueño, no hay nada mejor que despertarse con un desayuno delicioso y nutritivo. Estas recetas te aportarán el combustible y la energía que necesitas para afrontar el día.
Magdalenas de huevo revuelto
Dale un impulso a tu cerebro con estos magdalenas de huevo rápidos y saciantes, aptos para personas con diabetes, personas con ERC en las etapas 1 – 5, personas en diálisis y personas que reciben el riñón. Sigue la receta y, una vez horneados, déjalos enfriar por completo antes de envolverlos individualmente en film transparente.
Guárdalos en una bolsa para congelador, donde se conservarán hasta 2 meses si están congelados. Para recalentarlos sin descongelarlos, envuélvelos en un paño húmedo y caliéntalos en el microondas hasta que estén completamente calientes.
Cuida tus riñones con cereales para el desayuno
Mima tu cuerpo con estos cereales para el desayuno, fáciles de preparar y ricos en fibra. Mezcla todos los ingredientes secos y, a continuación, reparte la mezcla en recipientes separados. Cuando quieras tomar este nutritivo desayuno, solo tendrás que añadir un poco de líquido (por ejemplo, CranEnergey®) y calentarlo en el microondas. Estos cereales son perfectos para personas con diabetes, personas con ERC en etapas del 1 – 5, personas en diálisis y personas que reciben el riñón.
Almuerzo
Estos deliciosos almuerzos te darán la energía necesaria para afrontar el resto del día. Además, son fáciles de preparar y perfectos para guardarlos en el congelador y consumirlos más tarde.
Nuggets de pollo saludables
Lo más difícil de preparar estos crujientes nuggets de pollo con antelación es no comértelos mientras se enfrían. En muchos supermercados se pueden encontrar nuggets de pollo congelados, pero estos productos pueden tener un alto contenido en sodio y otros ingredientes poco saludables. Los nuggets de pollo caseros y preparados en casa son adecuados para personas con diabetes; con ERC en las etapas 1 – 2; con ERC en las etapas 3 – 4; con ERC en la etapa 5; personas en diálisis y personas que reciben el riñón.
Recalienta como lo harías con los nuggets de pollo comprados en la tienda; hornéalos a 400ºF hasta que estén crujientes.
Antojitos mexicanos
No te dejes engañar por su pequeño tamaño. Estos antojitos mexicanos son tan saciantes como sabrosos. Antes de congelarlos, asegúrate de dejarlos a temperatura ambiente. A continuación, envuelve cada uno individualmente en film transparente antes de meterlos todos en una bolsa para congelador.
Recalienta en el horno a 425ºF o en el microondas hasta que estén bien calientes. Las personas con diabetes, aquellas en las etapas 1 – 5 de enfermedad renal crónica (ERC), las personas en diálisis y las personas que reciben el riñón pueden disfrutar de estos deliciosos antojitos.
Aperitivo
Olvídate de la comida basura excesivamente procesada y date un capricho con este cremoso hummus que te mantendrá saciado hasta la próxima comida.
Hummus de calabaza y pimiento
Aquí tienes un tentempié al que volverás una y otra vez. Si lo guardas en la nevera, se conservará entre 7 – 10 días, aunque dudamos de que quede algo para entonces. También puedes preparar cantidades más grandes y congelar la mitad para consumirla más adelante. Disfrútalo con verduras crudas o con patatas fritas y galletas saladas bajas en sodio o sin sal. Esta salsa es una buena opción para personas con diabetes, aquellas con ERC en etapas del 1 – 5, personas en diálisis y personas que reciben el riñón.
Cena
Si estás cansado al final de la jornada laboral o no te apetece preparar la cena, estas recetas te vendrán como anillo al dedo.
Pizza de cebolla y ajo asados
La gente no se creerá que esta apetitosa pizza no sea de tu pizzería habitual. Cocina la pizza siguiendo las instrucciones, déjala enfriar y, a continuación, congélala.
Para recalentarla, métela en el horno o en el horno tostador hasta que quede crujiente y tostada. Esta pizza es ideal para personas con diabetes, personas con ERC en etapas del 1 – 5, personas en diálisis y personas que reciben el riñón.
Guiso de espárragos asados y setas silvestres
Este sustancioso guiso es la cena perfecta para personas con diabetes, personas con ERC en las etapas 1 – 5, personas en diálisis y personas que reciben el riñón. Dado que el guiso se expandirá al congelarse, guárdalo en bolsas para congelador dejando aproximadamente ½ pulgada de aire en la parte superior. Para recalentarlo, deja que se descongele y caliéntalo en el microondas o en una cacerola en la cocina.
Postre
Este aromático pastel de manzana y especias es la forma perfecta de terminar el día, sobre todo si te gustan los dulces. Esta receta es ideal para personas con diabetes, personas con ERC en etapas 1 – 5, personas en diálisis y personas que reciben el riñón.
Pastel de manzana y especias
No hace falta ser un repostero experto para preparar este exquisito pastel de manzana y especias. Estamos seguros de que tus amigos y familiares te suplicarán que les des la ‘receta secreta’ para que ellos también puedan preparar este delicioso y jugoso pastel. ¿Cuál es el secreto? ¡Es simplemente una mezcla para bizcocho amarillo sin azúcar! Aquí tienes la receta, pero tú decides si la compartes o no. No te preocupes: ¡guardaremos tu secreto si decides no compartirla!
