Gambas al ajillo con limón, rápidas de preparar, con un sabor bajo en sodio y con un contenido reducido de potasio y fósforo.
Apropiado para: Rico en proteínas, Bajo en carbohidratos, Bajo en colesterol, Bajo en fósforo, Bajo en potasio
Tipo de cocina: estadounidense
Ingredientes
Producir:
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4 onzas
- 1 libra de gambas grandes, peladas y sin venas
- 5 dientes de ajo grandes, picados
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, repartidas en dos partes
- ½ – 1 cucharadita de copos de pimiento rojo, o al gusto
- 4 cucharadas soperas de mantequilla sin sal
- ¼ de taza de vino blanco seco, o caldo bajo en sodio
- Zumo de ½ limón
- Ralladura de 1 limón
- ¼ de taza de perejil fresco, picado
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 15 min, Cocinar: 5 min, Total: 20 min
- Seca las gambas con palmaditas y colócalas en un bol. Añade la mitad del ajo picado y 1 cucharada de aceite de oliva. Remueve para que se impregnen bien. Déjalas reposar 15 – 20 minutos.
- Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade las gambas a la sartén. Cocínalas entre 1 – 1.5 minutos por cada lado, o hasta que empiecen a ponerse rosadas. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
- Añade el ajo restante y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Cocínalos brevemente hasta que desprendan aroma. No dejes que el ajo se dore.
- Añade el vino blanco y el zumo de limón. Cocina durante 1 – 2 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad.
- Añade la mantequilla sin sal y remueve hasta que se derrita.
- Vuelve a poner las gambas en la sartén y remuévelas para que se impregnen bien de la salsa. Cocínalas entre 1 – 2 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y bien calientes.
- Apaga el fuego. Incorpora la ralladura de limón y el perejil. Sirve inmediatamente.
Instrucciones adicionales
Sírvelo sobre fideos de calabacín para una opción con menos carbohidratos. Si lo sirves sobre pasta, elige la ración que se ajuste a tu plan de alimentación. Utilizar caldo bajo en sodio en lugar de vino puede modificar la cantidad de sodio dependiendo de la marca. Elige la opción sin sal o la que tenga menos sodio disponible.
Tamaño de la porción: 1/4 de receta
- Calorías: 415 kcal
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra alimentaria: 0 g
- Azúcares totales: 0 g
- Proteínas: 23 g
- Grasas: 22 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Sodio: 140 mg
- Potasio: 300 mg
- Calcio: 65 mg
- Fósforo: 245 mg
Los valores nutricionales no incluyen los fideos
