Picadillo de tofu
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El picadillo tradicionalmente se prepara con carne de res o cerdo, vegetales y condimentos. Para esta versión, se sustituyó la proteína animal por tofu. Las aceitunas proveen sabor y aportan sodio sin hacer el plato alto en sodio.
25mins
4 onzas o 2/3 taza
Appropriate for
- diabetes
- Diálisis y enfermedad renal crónica etapa 5
- Enfermedad renal crónica 1-2
- Enfermedad renal crónica 3-4
- trasplante
Diets
Ingredients
- 1 cucharada aceite de oliva
- ¼ taza cebolla amarilla, cortada en cubitos
- ¼ taza pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cucharada pasta de tomate
- 2 cucharadas sofrito
- 4 dietes de ajo, molido
- 1 cucharadita perejil seco
- ½ cucharadita paprika ahumada
- 2 cucharaditas comino seco
- 2 cucharaditas orégano seco
- ½ taza agua
- ⅛ cucharadita sal
- 4 aceitunas verdes, cortadas en pedazos pequeños
- 8 onzas tofu firme o extra firme, majado con un tenedor
- - Cilatrillo, fresco (opcional)
Directions
Preparación
10mins
Cocción
15mins
Total
25mins
- Precaliente una sartén grande en la estufa a fuego bajo.
- Añada el aceite, las cebollas y los pimientos. Sofría por 8 minutos.
- Añada el resto de los ingredientes. Cocine por 5-8 minutos.
- Sirve caliente y termina con cilantrillo fresco, si deseas. Puedes servir sobre arroz o pasta. También, lo puedes usar para hacer tacos o burritos.
Sustitutos
- Si no tienes pasta de tomate, puedes usar ¼ taza salsa de tomate sin sal.
- Si no tiene sofrito, puede añadir más cebolla y pimiento.
- Puedes sustituir el tofu por pavo molido o carne de res molida.
Meal types
Nutritional information
256 calorías
12 g carbohidratos
3 g fibra
0 g azúcar añadida
17 g proteína
18 g grasa total
3 g grasa saturada
279 mg sodio
475 mg potasio
492 mg calcio
214 mg fósforo