Celebra el amor con una cena de San Valentín saludable para los riñones

¿Quieres darle un toque especial a tu Día de San Valentín? Tanto si lo celebras con tu pareja como si te das un capricho, estas recetas son perfectas para una cena sabrosa que no perjudicará la salud de tus riñones. ¡Sigue leyendo para descubrir un menú completo tan delicioso como beneficioso para tus riñones!

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• Refresco de sandía
• Empanadas de pollo
• Tacos de coliflor asada picante con crema de cilantro y lima
• Tembleque

Este spritzer es la bebida perfecta para el Día de San Valentín. Con su intenso color rojo, esta bebida tan llamativa es tan bonita como deliciosa.

Ingredientes

• 4 tazas de sandía sin pepitas, cortada en dados
• 32 oz. de soda con sabor a lima
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 2 sobres individuales de edulcorante artificial

Preparación

• Reparte la sandía en 4 vasos.
• Tritura la sandía.
• Añade 1 taza de soda, ¼ de cucharadita de extracto de almendra y 1 sobre de Stevia a cada vaso.
• Remueve, añade hielo y sirve.

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Disfruta de una versión más saludable y baja en sodio de la empanada tradicional. Después de preparar la masa desde cero, prueba a darles forma de corazón para darles un toque divertido. Con la textura crujiente que les da la freidora sin aceite y un sabroso relleno de pollo, estas empanadas en forma de corazón serán sin duda todo un éxito.

Ingredientes

Para la masa:

• 1.25 taza de harina para todo uso
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ taza de agua caliente
• 1 cucharada de aceite

Para el relleno:

• 8 onzas (o ½ libra) de pollo
• 1 diente de ajo, cortado en láminas
• 1 hoja de laurel
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de pimiento, picado
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de orégano seco
• ⅛ cucharadita de comino molido

Para montar las empanadas:

• 3 oz de queso mozzarella fresco
• Agua

Instrucciones

1. En una olla honda, añade agua, el ajo cortado en láminas, la hoja de laurel y el pollo crudo. Hierve durante 18 – 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165ºF.
2. Para la masa: En un bol mediano, añade agua caliente, sal, aceite y harina. Remueve con un tenedor para incorporar la mayor parte de la harina. A continuación, con las manos limpias, mezcla toda la harina hasta formar una masa homogénea. Tapa el bol y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 25 minutos.
3. Para el relleno: Desmenuza el pollo hervido. Corta la cebolla y el pimiento en dados. En una sartén, añade aceite, cebolla y pimiento. Rehoga durante 6 – 8 minutos a fuego medio. Añade el pollo y el resto de los condimentos. Mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien combinados. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Para hacer las empanadas: Divide la masa en 6 porciones iguales. Forma una bolita con cada porción. Coloca las bolitas de masa sobre papel de horno. Con un rodillo, extiende la masa hasta formar un círculo de unas 4 pulgadas de diámetro. En una mitad de la masa, coloca aproximadamente 1.2 onzas de relleno y ½ onza de queso mozzarella fresco. Humedece los bordes de la masa con agua y dóblala por la mitad. Utiliza un tenedor para sellar los bordes de la empanadilla. En este momento, puedes congelarlas o cocinarlas en la freidora sin aceite.
5. Precalienta la freidora a 350ºF. Cocina las empanadillas durante 22 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Disfrútalas calientes.

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Regala a tu pareja una deliciosa experiencia gastronómica con tacos aptos para personas con problemas renales. La coliflor asada y crujiente, junto con la cremosa salsa de cilantro y lima, lo convierten en un plato saludable y sabroso: la combinación perfecta para una divertida cena de San Valentín.

Ingredientes

• 8 tortillas de maíz

Relleno de los tacos:

• 1 coliflor, cortada en ramilletes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mezcla de especias para tacos
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de chile en polvo

Crema de cilantro y lima:

• 1/2 taza de yogur vegano natural sin azúcar
• 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharadita de ralladura de lima
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400ºF (200ºC). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un bol grande, mezclar los ramilletes de coliflor con aceite de oliva, el condimento para tacos, el pimentón y el chile en polvo.
3. Extiende los ramilletes de coliflor en la bandeja preparada formando una sola capa.
4. Hornea durante 25 – 35 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
5. Mientras se asa la coliflor, prepara la crema de cilantro y lima. En una batidora o robot de cocina, mezcla el yogur, el cilantro, el zumo de lima, la ralladura de lima y el ajo en polvo. Bate hasta obtener una textura suave y cremosa.
6. Calienta las tortillas siguiendo las instrucciones del envase.
7. Sirve la coliflor asada sobre las tortillas calentadas y sirve.

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Pon el broche de oro a tu comida especial con este postre ligero y refrescante. ¡Y si lo sirves en unos moldes monísimos con forma de corazón, le darás un toque especial!

Ingredientes

• 13.5 onzas de leche de coco en lata sin azúcar
• 10.5 onzas de agua
• ½ taza de maicena
• ⅓ de taza de azúcar blanco
• 1/16 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Canela al gusto

Instrucciones

1. Mezcla la leche de coco y el agua en un recipiente. Remueve bien.
2. Añade 2 tazas de la mezcla a una cacerola. Pon la cacerola a fuego medio-alto.
3. Añade el azúcar, la sal y la vainilla a la olla. Mézclalo bien.
4. En el recipiente con el resto de la leche, añade la maicena. Mézclalo bien. Añade el resto de la leche con la maicena a la cacerola.
5. Baja el fuego a medio y sigue removiendo con una cuchara de madera o unas varillas hasta que espese, unos 6 – 8 minutos.
6. Retira del fuego.
7. Humedece y escurre 8 moldes individuales o un molde redondo grande. Deben tener un poco de agua para evitar que la mezcla se pegue.
8. Vierte la mezcla en los 8 moldes individuales o en el molde redondo grande.
9. Deja enfriar en la nevera durante 4 horas.
10. Espolvorea con canela antes de servir. Sirve el tembleque frío.

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*Este contenido se ofrece únicamente con fines informativos y no pretende constituir un consejo médico ni sustituir el asesoramiento médico de un profesional de la salud.