Calabaza butternut y manzanas asadas con tomillo, canela y un toque de sirope de arce. Una guarnición otoñal sencilla y deliciosa.
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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16 raciones
- 1 calabaza butternut mediana (2 ½ libras), pelada y cortada en cubos de ½”
- 4 manzanas grandes, sin corazón y cortadas en trozos de ½”
- 1 cebolla, en trozos de ½”
- 4 cucharadas de aceite de oliva, repartidas en dos partes
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 pizcas de sal
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (se puede sustituir por vinagre de granada, de arándanos u otros vinagres con sabor a fruta)
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 10 min, Cocinar: 40 min, Total: 50 min
- En una bandeja de horno grande, mezcla la calabaza, las manzanas y la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva, tomillo, canela, pimienta negra y sal.
- Hornea a 375’F durante 40-45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el sirope y el vinagre. Viértelo sobre las verduras cocidas y remueve para que se impregnen bien.
- Si es necesario, reduce el contenido de potasio utilizando la mitad de calabaza y añadiendo más manzanas.
- Para darle un toque especial a esta receta, mezcla un puñado de arándanos rojos secos sin azúcar con las verduras antes de hornearlas.
- Para reducir el azúcar añadido, reduce la cantidad de sirope de arce u omítelo. ¡Esta receta seguirá estando deliciosa!
Tamaño de la porción: 1/2 taza
- Calorías 98
- Carbohidratos: 18 mg
- Fibra dietética: 4 g
- Azúcares totales: 1,5 g
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 4 g
- Grasas saturadas: 0,5 g
- Grasas trans 0 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio 14 mg
- Potasio 280 mg
- Calcio 42 mg
- Hierro 1 mg
- Fósforo 75 mg
- Vitamina D 0 mcg
