Pollo asado al jengibre con ensalada de col

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Pollo asado con jengibre y ensalada estilo asiática, ideal para pacientes con ERC. Alto en proteína, bajo en sodio y grasa. Una comida sabrosa y balanceada con ensalada crujiente.
Meal Type Dinner , Lunch , Main course , Salad
Diets Dairy free , Low phosphorus , Low potassium , Low sodium , Nut free , High protein
Ingredients
Yield:
Serves 6
  • Para el pollo
  • ⅛ de cucharadita de mezcla de cinco especias china, sin sal
  • ½ cucharadita de sazonador tailandés o asiático, sin sal
  • ½ cucharadita de sazonador pimienta limón sin sal
  • 3 cucharadas de jengibre, picado
  • ¾ de cucharadita de ajo, molido
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ¼ de cucharada de aceite de sésamo
  • 3 pechugas de pollo sin piel de 8 oz, cortadas por la mitad
  • Para la ensalada de col
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 manzana Red Delicious grande
  • ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cebolleta o cebolleta tierna grande
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sazonador asiático sin sal
  • 2 tazas de col morada, rallada
  • 2 tazas de col verde, rallada
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz, sin sazonar
Ginger Roasted Chicken with an Asian Slaw
Directions
Prep: 45 min, Cook: 2 hr, Total: 2 hr 45 min

Pollo

  1. Combine la mezcla de cinco especias china, el sazonador tailandés u asiático, la pimienta limón, el jengibre, el ajo y el vinagre de arroz, para formar una pasta.
  2. Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear con aceite.
  3. Distribuya la pasta de jengibre, ajo y especias por encima de las pechugas de pollo y hornee en un horno precalentado a 350 °F durante 45 a 55 minutos o hasta que el pollo esté cocinado por completo sin secarse.
  4. Rocíe aceite de sésamo sobre el pollo antes de servir.

Ensalada de col y aderezo

  1. Mezcle la mostaza en polvo, 2 gramos (alrededor de 1 cucharadita) del sazonador asiático, el jugo de limón amarillo, 1 cucharada de vinagre de arroz, la miel, el aceite vegetal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y la mostaza de Dijon.
  2. Coloque en el microondas durante 20 a 30 segundos para calentar el aderezo.
  3. Mezcle la col, las manzanas (sin centro y en cubos) y la cebolleta (en rebanadas) en un tazón.
  4. Vierta el aderezo tibio sobre la mezcla de col, mezcle para recubrir todo con el aderezo, tape y refrigere durante varias horas.
  5. Para servir el pollo, colóquelo sobre la ensalada.
Nutritional Information
Serving Size: ¾ Cup
  • Calorías 220
  • Carbohidratos 12.5 g
  • Fibra dietética 2.3 g
  • Proteínas 22 g
  • Grasas 8.9 g
  • Grasas saturadas 1.7 g
  • Sodio 113.6 mg
  • Potasio 369.1 mg
  • Calcio 46.3 mg
  • Fósforo 172.9 mg
Estas recetas son solo para fines informativos y no sustituyen el consejo médico o dietético. Consulte a su proveedor de atención médica o dietista para obtener orientación personalizada.
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