Manzanas

Hay muchas variedades de manzanas, y abundan desde finales de verano – invierno. El sabor de las manzanas varía desde lo dulce hasta lo ácido, y son una delicia como tentempié para llevar, en ensaladas, espolvoreadas con canela o al horno.

• Son ricas en antioxidantes, así que no te olvides de dejarles la piel, ya que te aporta entre 2 – 6 veces más poder antioxidante
• Es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a combatir el estreñimiento
• Buena fuente de vitamina C, importante para la salud de los tejidos y el sistema inmune
• Puede ayudarte a sentirte saciado durante más tiempo, tiene pocas calorías y puede ayudar a controlar el azúcar en sangre si se elige en lugar de los zumos de fruta

Las manzanas tienen un bajo contenido en potasio, fósforo y sodio, por lo que son una opción ideal para una dieta adecuada para los riñones. Su consumo es seguro en todos los siguientes casos de enfermedades renales y tratamientos:

• Enfermedad Renal Crónica (ERC)/Trasplante
• Hemodiálisis (3 veces por semana)
• Hemodiálisis diaria en casa y nocturna/Diálisis Peritoneal
• Cálculos renales

Raciones: 4

Tamaño de la ración: ½ taza

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla o mantequilla vegana
• 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubitos o en rodajas
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ de taza de agua

Instrucciones

1. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade las manzanas y la canela y remueve para que se impregnen bien.
3. Añade el agua y baja el fuego para que cueza a fuego lento.
4. Cocina las manzanas hasta que alcancen la consistencia deseada, 5 – 10 minutos.
5. Deja que se enfríen un poco y sírvelas tibias. Son perfectas como postre o deliciosas para el desayuno, acompañando avena, tortitas o gofres.

Valores nutricionales por ración:

Calorías...........................117
Grasas ...................................3 g
Colesterol .....................0 g
Carbohidratos .................25 g
Azúcar...............................19 g
Sodio............................19 mg
Potasio .......................195 mg
Fósforo.....................20 mg
Calcio...........................12 mg

Del libro “The Cooking Doc’s Kidney-Healthy Cooking”

, de Blake Shusterman, doctor en medicina  

Receta rica en potasio: Relleno de manzana y salvia

Receta económica: chips de manzana a la barbacoa

Descarga la ficha informativa de la National Kidney Foundation: Superalimentos beneficiosos para los riñones: las manzanas

Este contenido se ofrece únicamente con fines informativos y no pretende constituir un consejo médico ni sustituir el asesoramiento médico de un profesional de la salud.