Sin trucos, solo golosinas aptas para los riñones

Si estás planeando una noche llena de sustos y diversión, lo único de lo que deberías preocuparte es de colgar telarañas de mentira, crear una lista de reproducción con música inquietante y elegir un disfraz de Halloween, no de encontrar dulces que se adapten a tu dieta para la enfermedad del riñón. ¡No te preocupes! Estamos aquí para quitarte ese peso de encima con cinco postres fáciles de preparar que sorprenderán a tu paladar y a tus invitados.

1. Magdalenas de calabaza y queso crema

Las magdalenas con sabor a calabaza siempre son un éxito, pero vamos a hacerlas más espeluznantes y menos monas con adornos caseros en forma de lápida. Mientras se hornean las magdalenas, recorta 24 lápidas de cartulina negra y escribe “RIP” en ellas. Pega cada lápida con cinta adhesiva a la punta de un palillo. Cuando las magdalenas se hayan enfriado, clava los adornos y ¡a disfrutar!

Ración: 1 magdalena

Ingredientes

• 8 oz. de queso crema
• 3 huevos
• 3 cucharadas de estevia
• 1.75 taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de canela
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico
• 1.25 tazas de puré de calabaza
• ⅓ taza de compota de manzana
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375ºF
2. Forra los moldes para magdalenas con moldes de papel y resérvalos.
3. Mezcla el queso crema, un huevo y la estevia (unas 3 cucharadas) y reserva.
4. Mezcla 2 huevos, la calabaza, el puré de manzana y el extracto de vainilla en un bol.
5. Tamiza los ingredientes secos: azúcar (aproximadamente 1.75 tazas), harina, canela, levadura en polvo y bicarbonato sódico.
6. Vierte los ingredientes secos en la mezcla de calabaza y no remuevas demasiado la masa; solo tiene que quedar húmeda.
7. Reparte la mitad de la masa en 24 moldes para magdalenas. Añade una cucharada de la mezcla de queso crema sobre la mezcla de calabaza en cada molde y, a continuación, cubre cada uno con el resto de la mezcla de calabaza.
8. Hornea durante 20 – 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.

2. Bocaditos de manzana con azúcar glas

Para darle a estos bocaditos de manzana un toque de Halloween, añade una o dos gotas de colorante alimentario rojo al relleno de tarta de manzana antes de seguir la receta que aparece a continuación. Obtendrás unos deliciosos bocaditos de los que brota un relleno de tarta de manzana “sangriento”.

Ración: 1 cuadrado

Ingredientes

• 1 lata de relleno de tarta de manzana (21 oz)
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de extracto de ron
• 1⅓ láminas de masa hojaldrada (8 oz)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de azúcar glas

Instrucciones

1. Descongela la masa hojaldrada durante 50 – 60 minutos a temperatura ambiente si está congelada en su envase.
2. Precalienta el horno a 400ºF.
3. Vierte el relleno de tarta de manzana en un bol. Si las manzanas están cortadas en rodajas, córtalas en tercios. Añade la canela y el extracto de ron y mézclalo todo.
4. Despliega la masa descongelada sobre una de las láminas y córtala en nueve cuadrados iguales. Necesitarás un tercio de la masa de la otra lámina; corta esta parte en otros tres cuadrados iguales.
5. Coloca cada cuadrado en un molde para magdalenas y vierte el relleno de manzana en cada uno con una cuchara.
6. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
7. Retíralos de los moldes para magdalenas mientras aún estén calientes y sírvelos espolvoreados con azúcar glas por encima.

Consulta aquí la receta completa, el tamaño de las raciones y la información nutricional.

3. Flan de calabaza y arce

¿Buscas un plato de calabaza con un toque especial? No busques más: estas cremosas natillas de calabaza y arce llevarán tu carta de postres a otro nivel. 

Ración: 1 vasito de soufflé

Ingredientes

• 1½ tazas de leche de soja
• 1 taza (7.5 oz) de calabaza en conserva
• 3 yemas de huevo
• ⅓ taza de azúcar
• ¾ de cucharadita de especias para tarta de calabaza
• 1 cucharadita de sirope de arce

Instrucciones

1. Calienta la leche de soja en el microondas hasta que empiece a hervir a fuego lento, mezcla las yemas de huevo y el azúcar y, a continuación, mezcla todos los ingredientes excepto el sirope de arce.
2. Vierte la mezcla en moldes para soufflé ligeramente engrasados, llenándolos entre la mitad y dos tercios de su capacidad.
3. Coloca los moldes para soufflé en una fuente de horno.
4. Vierte agua caliente en la fuente de horno hasta que el nivel del agua llegue a la mitad de la altura de los moldes para soufflé.
5. Hornea a 325º durante 1 hora o 1 hora y 10 minutos.
6. La crema debe quedar firme al agitarla.
7. Deja que se enfríe por completo.
8. Calienta el sirope de arce y viértelo por encima antes de servir.

Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.

4. Barritas de cereales de arroz

Este año, olvídate de las barritas de cereales de arroz excesivamente procesadas y prepáralas tú mismo. Apostamos a que tanto tú como tus invitados preferiréis las caseras a las compradas en la tienda.

Ración: 1 cuadrado (1/9 de la receta)

Ingredientes

• 1.5 taza de mini malvaviscos
• ¼ de taza de edulcorante
• 3 tazas de cereales de arroz
• 1 cucharada de mantequilla o margarina

Preparación

1. Derrite la mantequilla o la margarina a fuego lento en una cacerola grande.
2. Añade los malvaviscos.
3. Remueve continuamente hasta que se derritan.
4. Añade un sustituto del azúcar de tu elección.
5. Añade los copos de arroz.
6. Remueve hasta que quede bien mezclado.
7. Vierte la mezcla en un molde de 8 x 8 untado con mantequilla.
8. Presiona con papel encerado.
9. Deja que se enfríe.
10. Córtala en 9 cuadrados y ¡a disfrutar!

Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.

5. Barritas de granola

Disfruta de todos tus dulces favoritos de Halloween en un solo bocado con estas deliciosas y fáciles de preparar barritas de granola. 

Tamaño de la ración: 1 barrita

Ingredientes

• ¾ de taza de mantequilla de cacahuete baja en sal
• ¼ de taza de miel
• ½ taza de azúcar moreno bien apretado
• ½ taza de sirope de maíz
• 5 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3⅓ tazas de copos de avena
• 3/4 taza de pretzels sin sal
• ¼ de taza de pepitas de chocolate semidulce
• 10 caramelos

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350ºF.
2. Mezcla la mantequilla de cacahuete, la miel, la mantequilla, el azúcar moreno, el sirope de maíz y la vainilla en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el resto de ingredientes: copos de avena, pretzels, trocitos de chocolate y caramelos. Remueve bien.
4. Presiona la mezcla en un molde engrasado de 13 x 9 pulgadas.
5. Hornea durante 20 – 25 minutos.
6. Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en barritas.
7. Córtalas en barritas de 1 x 4.5 pulgadas. Con esta receta deberían salir 26 barritas.

Consulta aquí la receta completa, el tamaño de las raciones y la información nutricional.

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