Pollo asado al jengibre con ensalada asiática, ideal para pacientes con enfermedad renal crónica. Rico en proteínas y bajo en sodio y grasas. ¡Una comida sabrosa y equilibrada acompañada de una ensalada crujiente!
Apropiado para: Alto contenido de proteínas, Bajo en sodio, Bajo en grasa, Baja en fósforo, Bajo en colesterol
Tipo de cocina: Asiático
Ingredientes
Producir:
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Para 6 personas
- Para el pollo:
- ⅛ cucharadita de mezcla de cinco especias chinas sin sal
- ½ cucharadita de condimento tailandés u oriental sin sal
- ½ cucharadita de condimento de pimienta y limón sin sal
- 3 cucharadas de jengibre picado
- ¾ cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- ¼ de cucharada de aceite de sésamo
- 3 pechugas de pollo sin piel de 8 oz., cortadas por la mitad
- Para la ensalada asiática de col
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 manzana Red Delicious grande
- ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cebolleta grande
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de condimento oriental sin sal
- 2 tazas de col roja cortada en tiras
- 2 tazas de col verde cortada en tiras
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 45 min, Cocinar: 2 hr, Total: 2 hr 45 min
Pollo
- Mezcla las cinco especias chinas, el condimento tailandés u oriental, la pimienta al limón, el jengibre, el ajo y el vinagre de arroz hasta obtener una pasta.
- Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno untada con aceite.
- Unta la pasta de jengibre, ajo y especias por encima de las pechugas de pollo y hornéalas en un horno precalentado a 350 °F durante 45 a 55 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido sin que se seque.
- Rocía las pechugas de pollo con un chorrito de aceite de sésamo antes de servir.
Ensalada de col y aderezo
- Mezcla mostaza en polvo, 2 gramos (aproximadamente 1 cucharadita) de condimento oriental, zumo de limón, 1 cucharada de vinagre de arroz, miel, aceite vegetal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y mostaza de Dijon.
- Calienta el aderezo en el microondas entre 20 y 30 segundos.
- Mezcla en un bol la col, las manzanas (sin corazón y cortadas en dados) y las cebollas verdes (en rodajas).
- Vierte el aderezo caliente sobre la mezcla de col, remueve para que se impregne bien, tapa el bol y déjalo en la nevera durante varias horas.
- Para servir el pollo, colócalo encima de la ensalada.
Tamaño de la porción: ¾ de taza
- Calorías 220
- Carbohidratos: 12,5 g
- Fibra dietética: 2,3 g
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 8,9 g
- Grasas saturadas: 1,7 g
- Sodio 113,6 mg
- Potasio 369,1 mg
- Calcio 46,3 mg
- Fósforo 172,9 mg
