5 recetas de picnic de verano para una dieta en caso de enfermedad del riñón

Cada persona tiene unas necesidades nutricionales diferentes. Pide consejo a un dietista especializado en enfermedades del riñón o a un profesional de la salud para elaborar un plan de alimentación adaptado a la enfermedad del riñón.

¡Bienvenido al surtido para picnic de la National Kidney Foundation! Aquí tienes cinco recetas aptas para personas con enfermedad renal, perfectas para los largos días soleados y las cálidas noches de verano. 

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1. Ensalada de pasta en forma de lazo
2. Pollo a la parrilla con sésamo
3. Ensalada de pollo al curry con limón
4. Fajitas de pollo
5. Pan de manzana

Esta ensalada de pasta baja en grasa y sodio está llena de sabor y es fácil de preparar. Seguro que se convertirá en una de las favoritas para las fiestas de verano o los picnics.

Ración: 1/3 de taza

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta en forma de lazo cocida
• ¼ de taza de apio picado
• 2 cucharadas de pimiento verde picado
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• 2 cucharaditas de cebolla picada
• ⅛ cucharadita de pimienta
• ⅔ de taza de mayonesa baja en grasa
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Mezcla la pasta, el apio, el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla en un bol.
2. En otro bol pequeño, mezcla la pimienta, la mayonesa, el azúcar y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla sobre la pasta y las verduras.
4. Mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
5. Deja enfriar antes de servir.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

El tentador aroma de nuestra salsa de miel y soja, dulce y salada, que se carameliza al asarse a la parrilla, solo es superado por lo deliciosa que resulta. 

Ración: media pechuga de pollo

Ingredientes 

• 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de jerez
• 4 mitades de pechuga de pollo sin piel ni huesos, de 4 onzas cada una
• Aceite vegetal en aerosol

Preparación

1. Mezcla los 5 primeros ingredientes en un bol pequeño.
2. Reservar.
3. Aplanar los trozos de pollo hasta que tengan un grosor de ¼ de pulgada con un mazo o un rodillo.
4. Rocía la parrilla con aceite en aerosol.
5. Asa el pollo sobre brasas a fuego medio-alto durante 4 minutos por cada lado, rociándolo con frecuencia con la mezcla de salsa de soja.
6. Pásalo a una fuente de servir.

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Esta apetitosa ensalada combina pollo tierno con jugosas uvas cortadas por la mitad y apio crujiente en rodajas, creando una deliciosa mezcla de texturas y sabores que te hará repetir.

Ración: 1 taza

Ingredientes 

• ¼ de taza de aceite
• 4 cucharadas de concentrado de limonada congelado, descongelado
• ¼ de cucharadita de jengibre molido
• ¼ de cucharadita de curry en polvo
• ⅛ cucharadita de ajo en polvo
• 1.5 tazas de pollo cocido cortado en dados
• 1.5 tazas de uvas, cortadas por la mitad
• ½ taza de apio cortado en rodajas

Preparación

1. En un bol grande, mezclar el aceite, el concentrado de limonada y las especias.
2. Añade el resto de ingredientes y remueve suavemente.
3. Deja enfriar.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

Dale un toque de color a tus cenas de verano con estas deliciosas fajitas, muy fáciles de preparar.

Ración: 4 oz

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (12 onzas)
• 6 cucharadas de mezcla de quesos mexicanos al 2% rallados
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cebolla amarilla, pelada, cortada en rodajas y luego en tiras
• 1 pimiento, cortado en tiras
• 6 tortillas de maíz pequeñas

Instrucciones 

1. Cocina el pollo hasta que alcance los 165ºF. Déjalo reposar. A continuación, córtalo.
2. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y el pimiento hasta que se dore.
3. Mezcla el pollo y las verduras con cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta.
4. Añade el pollo y las verduras cocinadas a la tortilla.
5. ¡Cubre con queso rallado y a disfrutar!

Consulta la receta completa y la información nutricional.

¿Buscas un postre vegano rico en fibra que, además, sea jugoso y dulce? Si es así, la nueva barra de pan de manzana de NKF es el capricho perfecto.

Ración: 1 rebanada (0.6”)

Ingredientes

• 1 manzana mediana con piel, rallada (1¼ tazas sin apisonar)
• 1 taza de compota de manzana sin azúcar
• 3 cucharadas de azúcar
• ⅓ taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela molida
• ⅛ cucharadita de sal
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de copos de avena molidos

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350ºF.
2. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes.
3. Rocía un molde rectangular de 8.5” x 4.5” con spray antiadherente.
4. Vierte la mezcla en el molde. Hornea durante 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pan, este salga limpio.
5. Saca el pan de manzana del horno y déjalo enfriar. Córtalo en 12 rebanadas de 0.6”.
6. Guárdalo en la nevera.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

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*Este contenido se ofrece únicamente con fines informativos y no pretende constituir un consejo médico ni sustituir el asesoramiento médico de un profesional de la salud.