Filete de pargo rojo al jengibre y limón

1. Enciende el grill. Forra una bandeja apta para el grill con papel de aluminio.
2. Coloca los filetes de pescado sobre el papel de aluminio.
3. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo de manera uniforme sobre el pescado.
4. Corta las cebollas verdes en rodajas finas. Espolvorea las cebollas verdes y el jengibre rallado sobre el pescado.
5. Envuelve el pescado con el papel de aluminio sin apretar para formar un paquete, dejando un poco de espacio por encima de los filetes.
6. Ágalo durante unos 20 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El pescado debe alcanzar una temperatura interna de 145 °F.
7. Abre con cuidado el paquete de papel de aluminio y pasa el pescado a una fuente.
8. Corta el limón restante en gajos. Exprime el zumo de limón sobre el pescado y rocía uniformemente las 4 raciones con la 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio.

Instrucciones adicionales

Utilizar solo 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio para toda la receta permite mantener un bajo contenido en sodio sin renunciar al sabor tradicional de la soja. El limón, el jengibre y la cebolleta aportan sabor sin necesidad de añadir sal extra.