Prueba estos tacos caseros de gambas al chipotle, aptos para personas con problemas renales y para diabéticos. Son bajos en calorías, grasas y sodio, y están llenos de sabores frescos.
Apropiado para: Alto contenido de proteínas, Bajo en sodio, Bajo en grasa, Baja en fósforo, Bajo en colesterol
Ingredientes
Producir:
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Para 4 personas
Salsa de piña
- 1 taza de piña picada
- 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de zumo de lima
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1½ cucharadas de Mrs. Dash «Southwest Chipotle»
- 1½ libra de gambas (aproximadamente 32 gambas medianas), cocidas, sin cola, peladas, sin venas y descongeladas (si están congeladas)
- 4 tortillas de maíz, tamaño taco
- 2 tazas de col, cortada en tiras
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 45 min, Cocinar: 20 min, Total: 1 hr 5 min
- En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el ajo y el condimento «Southwest Chipotle Mrs. Dash». Añade las gambas a esta mezcla y remueve para que se impregnen bien. Déjalas reposar para que se marinen mientras preparas la salsa. La mezcla de gambas también se puede preparar con antelación y dejar marinar en la nevera.
- Mezcla los ingredientes de la salsa de piña en un bol pequeño. Tápalo y resérvalo.
- Calienta una sartén a fuego medio. Añade la mezcla de gambas a la sartén y cocínalas durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien calientes. (Las gambas también se pueden asar en una cesta para verduras). Prepara los tacos repartiendo la mezcla de gambas entre las 4 tortillas. Cubre con 1/4 de taza de col rallada. Y, por último, añade a cada taco 1/4 de la mezcla de salsa. Cada taco quedará bien relleno.
Tamaño de la porción: 1 taco bien relleno
- Calorías 250
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra dietética: 3 g
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 14,4 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Sodio 65 mg
- Potasio 312 mg
- Calcio 77 mg
- Fósforo 190 mg
