Prepárate para situaciones de emergencia relacionadas con la diabetes y la salud en caso de que no puedas acudir a la diálisis. Almacena alimentos no perecederos, medicamentos y suministros esenciales.
¿Por qué necesito un plan de comidas para casos de emergencia?
Este plan de alimentación está pensado para que lo utilices en caso de emergencia o de catástrofe natural, cuando quizá no puedas acudir a la sesión de diálisis. Es importante seguir una dieta restrictiva si te saltas una sesión de diálisis. En esta ficha informativa se incluyen una lista de la compra y un plan de alimentación de tres días para situaciones de emergencia. Esta dieta es más estricta que la que sigue habitualmente. Este plan tan estricto es necesario para controlar la acumulación de toxinas, potasio, fósforo y líquido, que pueden poner en peligro su vida si se saltan los tratamientos de diálisis debido a la emergencia.
¿Qué debo esperar en una situación de emergencia?
Es posible que muchas de las cosas de las que dependemos a diario dejen de funcionar durante una emergencia. Puede que te quedes sin teléfono. Es posible que se corte el suministro de agua y electricidad, lo que te impedirá cocinar como de costumbre. Quizás tengas que recurrir a alimentos fríos o de larga duración hasta que pase la crisis. Los alimentos se conservarán en buen estado hasta 12 horas en el frigorífico y entre uno – dos días en el congelador, siempre que solo se abran estos electrodomésticos a la hora de preparar las comidas. Es mejor consumir primero los alimentos del frigorífico y del congelador antes de recurrir a los de larga conservación. Debes tener siempre a mano agua embotellada o destilada, así como platos y cubiertos desechables, por si surge una emergencia.
¿Cómo puedo prepararme para una emergencia?
Dado que los desastres naturales pueden ocurrir sin previo aviso, es recomendable tener siempre a mano alimentos con una vida útil prolongada. Si almacenas alimentos, recuerda comprobar las fechas de caducidad y renovarlos con regularidad.
Los siguientes productos son importantes y útiles para tener a mano en caso de emergencia:
- esta hoja de dieta
- tener siempre un suministro para dos semanas de todos los medicamentos y vitaminas
- todos los productos alimenticios que figuran en esta guía
- las personas con diabetes deben tener a mano suficiente insulina y material, incluidas pilas de repuesto para el glucómetro
- una lista de teléfonos de emergencia con los nombres y números de teléfono de su médico, la unidad de diálisis y el hospital local
- una radio con pilas de repuesto
- una linterna con pilas de repuesto
- velas y cerillas
- vasos medidores y una balanza
- tenedores, cucharas, cuchillos, platos, cuencos y vasos de plástico
- servilletas
- abrelatas manual
- cinco galones de agua destilada
- termómetro de frigorífico
¿Hay algo más que deba saber?
- Es muy importante que sigas tu dieta según el plan de comidas que se te ha indicado.
- Ten cuidado al consumir alimentos perecederos para evitar una intoxicación alimentaria. Si se abre un tarro o una lata, no lo conserves más de cuatro horas a menos que esté refrigerado.
- Utilice un termómetro de frigorífico para saber si los alimentos se conservan a una temperatura segura (por debajo de 40ºF, 5ºC). Si la temperatura de su frigorífico supera los 40ºF, los alimentos solo serán seguros durante cuatro horas. Pasado ese tiempo, deséchelos.
- Utilice platos y cubiertos desechables. Tírelos después de usarlos.
- Ten a mano agua destilada para mezclar con leche o zumo. Mezcla pequeñas cantidades, de solo cuatro onzas cada vez.
- Limita la ingesta de líquidos a dos tazas o 16 onzas al día. Mastica chicle para aliviar la sed.
- No utilices sal ni sustitutos de la sal en tus comidas. Consume alimentos sin sal siempre que sea posible.
- Evite los alimentos con alto contenido en potasio. Limite los tipos y el tamaño de las raciones de frutas y verduras que consuma a los que figuran en este folleto.
- Si tienes diabetes, ten a mano comprimidos de glucosa instantánea, azúcar, caramelos duros, zumos de fruta bajos en potasio o refrescos azucarados para tratar los niveles bajos de azúcar en sangre. Evita los zumos de fruta con alto contenido en potasio (zumo de naranja).
Lista de la compra para diabéticos para tres días en caso de emergencia
| Artículo | Cantidad (por persona) |
| Pan/cereales (consume entre 6 – 8 raciones al día) | |
| Pan blanco | 1 barra |
| Cereales secos, sin sal ni azúcar | 6 envases individuales o 1 caja |
| Trigo o arroz inflado, trigo desmenuzado | |
| Galletas de vainilla o | 1 caja |
| Galletas Graham o | |
| Galletas saladas sin sal | |
| Frutas y zumos sin azúcar (limitar a 2 – 4 raciones al día) | |
| En lata o en envase de plástico sellado: puré de manzana, peras, melocotones, piña, mandarinas, cóctel de frutas | 12 envases individuales |
| Zumo de manzana o de arándanos | 12 cajas o sobres |
| Bebidas en polvo sin azúcar con sabor a fruta, ponche de frutas o limonada | 1 bote o 2 paquetes |
| Refresco de lima-limón o ginger ale sin azúcar | 6 latas |
| Pescado/carne (máximo 3 oz al día), en conserva y con bajo contenido en sodio: | |
| Atún, salmón, carne, pavo, pollo | 6 latas pequeñas |
| Mantequilla de cacahuete sin sal | 1 tarro |
| Leche (máximo ½ taza al día) | |
| Leche evaporada | 3 latas pequeñas |
| Sólidos lácteos en polvo | 2 envases |
| Edulcorante artificial | 1 caja de sobres |
| Dulces (utilizar solo para tratar la hipoglucemia) | |
| Caramelos ácidos, caramelos duros | 1 bolsa |
| Jarabe de maíz | 1 botella |
| Azúcar blanco | 1 bolsa pequeña |
| Mermelada | 1 tarro |
| Refresco azucarado de lima-limón o de jengibre. Limita el consumo de refrescos para evitar la sobrecarga de líquidos | 3 latas de 12 onzas |
| Grasas (consuma 6 o más raciones al día) | |
| Aceite para ensaladas o para cocinar | 1 botella |
| Mayonesa (perecedera una vez abierta) | Sobres individuales o 3 tarros pequeños |
| Margarina | 1 libra |
| Otros | |
| Agua destilada | 5 garrafas de un galón |
Plan de comidas para diabéticos de tres días para situaciones de emergencia
Los planes de alimentación de ejemplo que se ofrecen aportan entre 40 – 50 gramos de proteína, 1,500 mg de sodio, 1,500 mg de potasio, 1,800 calorías y menos de 500 cc o 16 onzas de líquido para cada uno de los tres días. Puede realizar cambios dentro de un grupo de intercambio para diabéticos para adaptarlos a sus gustos personales. Estos planes de alimentación son más estrictos que su dieta habitual para la insuficiencia renal y la diabetes, con el fin de evitar que se acumulen residuos en la sangre durante la emergencia. La ingesta de líquidos se limita a menos de 500 cc (dos tazas o 16 onzas) al día para evitar que se hinche o tenga dificultad para respirar. Si la situación de emergencia se prolongara durante más de tres días, se debería repetir el plan de alimentación.
Día 1
Desayuno
Aperitivo de media mañana
6 galletas saladas sin sal 1 cucharada de margarina untada en las galletas
Almuerzo
blanco ¼ de taza de atún bajo en sodio (abrir una lata nueva cada día)
1 cucharada de margarina o mayonesa (un sobre individual o abrir un bote nuevo cada día)
½ taza de peras en zumo sin azúcar (ración individual)
½ taza de bebida sin azúcar
Merienda
5 galletas de vainilla
Cena
blanco ½ taza (2 oz.) de pollo bajo en sodio (abrir una lata nueva cada día)
2 cucharadas de margarina o mayonesa (un sobre individual o abrir un bote nuevo cada día)
½ taza de melocotones en zumo sin azúcar (ración individual)
½ taza de zumo de manzana sin azúcar (de cartón o sobre)
Merienda nocturna
3 galletas Graham cuadradas
Nota:
- Utiliza una cucharada de mantequilla de cacahuete si necesitas una fuente de proteínas en la merienda de la tarde.
- Sigue controlando tu nivel de azúcar en sangre.
- Sigue tu plan de cuidados habitual para las reacciones a la insulina y asegúrate de tener suficientes suministros a mano. Las mejores opciones para tratar los niveles bajos de azúcar son los alimentos sin líquido, como el azúcar, el sirope de maíz, los caramelos duros, la glucosa instantánea y los comprimidos de glucosa. También se pueden utilizar refrescos azucarados y zumos con bajo contenido en potasio, pero deben contabilizarse como parte de tu límite diario de dos tazas o 16 onzas.
Día 2
Desayuno
o mezclar ¼ de taza de leche evaporada con ¼ de taza de agua
destilada 1 caja de cereales de una ración individual (½ – ¾ de taza de la caja)
2 cucharaditas de edulcorante artificial (opcional)
½ taza de compota de manzana sin azúcar (ración individual)
Aperitivo de la mañana
5 galletas de vainilla
Almuerzo
blanco; 2 cucharadas soperas de mantequilla
de cacahuete baja en sodio; 1 cucharada sopera de margarina o mayonesa (un sobre individual o abrir un bote nuevo cada día)
; ½ taza de mandarinas en zumo sin azúcar (ración individual)
; ½ taza de bebida sin azúcar o refresco
Merienda
6 galletas
saladas sin sal 1 cucharada de margarina untada sobre las galletas
Cena
blanco ½ taza (2 oz.) de pollo bajo en sodio (abrir una lata nueva cada día)
2 cucharadas de margarina o mayonesa (un sobre individual o abrir un bote nuevo cada día)
½ taza de piña en jugo sin azúcar (ración individual)
½ taza de zumo de manzana sin azúcar (de cartón o sobre)
Merienda nocturna
3 galletas Graham cuadradas
Nota:
- Utiliza una cucharada de mantequilla de cacahuete si necesitas una fuente de proteínas en la merienda.
- Sigue controlando tu nivel de azúcar en sangre.
- Sigue tu plan de cuidados habitual para las reacciones a la insulina y asegúrate de tener suficientes suministros a mano. Las mejores opciones para tratar los niveles bajos de azúcar son los alimentos sin líquido, como el azúcar, el sirope de maíz, los caramelos duros, la glucosa instantánea y los comprimidos de glucosa. También se pueden utilizar refrescos azucarados y zumos bajos en potasio, pero deben contabilizarse como parte de tu límite diario de dos tazas o 16 onzas.
DÍA 3
Desayuno
o ¼ de taza de leche evaporada con ¼ de taza de agua
destilada 1 caja de cereales de una ración individual (½ – ¾ de taza de la caja)
2 cucharaditas de edulcorante artificial (opcional)
½ taza de peras en almíbar sin azúcar (una ración individual)
Aperitivo de la mañana
6 galletas
saladas sin sal 1 cucharada de margarina
Almuerzo
blanco; ¼ de taza (2 oz.) de pavo bajo en sodio (abrir una lata nueva cada día)
; 1 cucharada de margarina o mayonesa (un sobre individual o abrir un bote nuevo cada día);
½ taza de melocotones en almíbar sin azúcar (ración individual)
; ½ taza de bebida sin azúcar o refresco
Merienda
5 galletas de vainilla
Cena
blanco ½ taza (2 oz.) de pollo bajo en sodio (abrir una lata nueva cada día)
2 cucharadas de margarina o mayonesa (un sobre individual o abrir un tarro nuevo cada día)
½ taza de cóctel de frutas (ración individual)
½ taza de zumo de arándanos (de cartón o sobre)
Merienda nocturna
Nota:
- Utiliza una cucharada de mantequilla de cacahuete si necesitas una fuente de proteínas en la merienda.
- Sigue controlando tu nivel de azúcar en sangre.
- Sigue tu plan de cuidados habitual para las reacciones a la insulina y asegúrate de tener suficientes suministros a mano. Las mejores opciones para tratar los niveles bajos de azúcar son los alimentos sin líquido, como el azúcar, el sirope de maíz, los caramelos duros, la glucosa instantánea y los comprimidos de glucosa. También se pueden utilizar refrescos azucarados y zumos con bajo contenido en potasio, pero deben contabilizarse como parte de tu límite diario de dos tazas o 16 onzas.
Más de 37 millones de estadounidenses —uno de cada siete adultos— padecen enfermedad del riñón crónica, y la mayoría ni siquiera lo sabe. Otros 20 millones tienen un riesgo elevado de padecerla. La National Kidney Foundation, una importante organización sanitaria voluntaria, tiene como objetivo prevenir las enfermedades del riñón y del tracto urinario, mejorar la salud y el bienestar de las personas y familias afectadas por estas enfermedades, y aumentar la disponibilidad de todos los órganos para el trasplante. A través de sus 50 filiales en todo el país, la fundación lleva a cabo programas de investigación, formación profesional, servicios a pacientes y a la comunidad, educación pública y donación de órganos. La labor de la National Kidney Foundation se financia mediante donaciones públicas.
La National Kidney Foundation desea agradecer a su
Consejo de Nutrición Renal (CRN) la elaboración de esta ficha informativa.
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