5 recetas veraniegas aptas para los riñones que harán las delicias de todos

Las comidas aptas para los riñones no tienen por qué ser insípidas. Estas recetas deliciosas y fáciles de preparar están repletas de productos frescos, proteínas magras y otros ingredientes aptos para los riñones que impresionarán a tus invitados y, al mismo tiempo, mantendrán tus riñones en buen estado. 

1. Queso vegano del chef Duane

Disfruta de este queso vegano cremoso y versátil, perfecto para untar en galletas saladas o rociar sobre verduras asadas.

Ración: 1 onza

Ingredientes

• 1 taza de leche de avena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharadas de fécula de patata
• 1 cucharadita de maicena
• ½ taza de yogur vegetal natural sin azúcar añadido

Preparación

1. En una cacerola, añade la leche de avena, el aceite de oliva, el vinagre de arroz y la mostaza de Dijon.  
2. En un bol, mezcla los ingredientes secos: la levadura nutricional, la fécula de patata y la maicena.  
3. Bate con unas varillas o utiliza una batidora de mano para incorporar los ingredientes secos a la mezcla de leche de avena.  
4. Bate la mezcla a fuego medio hasta que empiece a burbujear y a espesarse; retírala del fuego.  
5. Incorpora el yogur batiendo, viértelo en un recipiente y déjalo enfriar antes de taparlo y guardarlo en la nevera. Este queso se conserva hasta 2 semanas en la nevera.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

2. Ensalada de pasta en forma de lazo

Esta crujiente y colorida ensalada de pasta en forma de lazo es perfecta para reuniones al aire libre, comidas en las que cada uno lleva algo o como plato ligero y sabroso en un día cálido.

Ración: ⅓ de taza

Ingredientes

• 2 tazas de pasta en forma de lazo cocida
• ¼ de taza de apio picado
• 2 cucharadas de pimiento verde picado
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de cebolla picada
• ⅛ cucharadita de pimienta
• ⅔ de taza de mayonesa baja en grasa
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Mezcla la pasta, el apio, el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla en un bol.
2. En otro bol pequeño, mezcla la pimienta, la mayonesa, el azúcar y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla sobre la pasta y las verduras.
4. Mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
5. Deja enfriar antes de servir.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

3. Tacos de gambas al chipotle

Estos tacos de gambas picantes, dulces y sabrosos son tan satisfactorios como adictivos. No te sorprendas si se convierten en uno de tus platos favoritos para la barbacoa, al que volverás una y otra vez.

Ración: 1 taco extragrande

Ingredientes
Salsa de piña

• 1 taza de piña, troceada
• 2 cucharadas de cebollas verdes, picadas
• 1 cucharada de cebolla roja picada
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de zumo de lima

Tacos de gambas

• ¼ de taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1.5 cucharadas de Mrs. Dash* al chipotle del suroeste
• 1.5 libra de gambas (aproximadamente 32 gambas medianas), cocidas, sin cola, peladas, sin venas y descongeladas (si están congeladas)
• 4 tortillas de maíz, tamaño taco
• 2 tazas de col, cortada en tiras

Preparación

1. En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el ajo y el Mrs. Dash Southwest Chipotle. Añade las gambas a esta mezcla y remueve bien para que queden bien cubiertas. Déjalas reposar para que se marinen. La mezcla de gambas también se puede preparar con antelación y dejar marinar en la nevera.
2. Prepara la salsa. Mezcla los ingredientes de la salsa de piña en un bol pequeño. Tápalo y resérvalo.
3. Calienta una sartén a fuego medio. Añade la mezcla de gambas a la sartén y cocina durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien calientes. (Las gambas también se pueden asar en una cesta para verduras). 
4. Prepara los tacos repartiendo la mezcla de gambas entre las 4 tortillas. 
5. Cubre con 1/4 de taza de col rallada. 
6. Cubre cada taco con 1/4 de la mezcla de salsa. Cada taco quedará bien relleno.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

*Sustituye el condimento “Southwest Chipotle Mrs. Dash” por:

• 1/3 de taza de chile en polvo
• 2 cucharadas de cilantro seco
• 2 cucharadas de comino
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharadas de albahaca seca
• 1.5 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de chile chipotle molido

4. Pimientos rellenos al estilo mexicano

Seguro que te encantarán estos deliciosos pimientos rellenos, que combinan especias intensas, rellenos sustanciosos y un toque picante.

Ración: ½ pimiento

Ingredientes

• 3 pimientos rojos
• ½ taza de arroz integral cocido
• 1 libra de carne picada de pavo magra (93% magra/7% grasa)
• ½ taza más 3 cucharadas de salsa fresca (se encuentra en la sección de productos refrigerados del supermercado)
• ½ taza de cebolla, picada finamente
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de chile en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de cilantro, picado fino

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350ºF.
2. Prepara los pimientos para rellenarlos quitándoles los tallos y las membranas. Córtalos por la mitad a lo largo.
3. Mezcla el arroz, el pavo, el huevo, 1/2 taza de salsa, las hierbas y las especias.
4. Reparte la mezcla de carne en 6 porciones iguales y rellena las mitades de pimiento.
5. Colócalos en una fuente para horno rociada con aceite en aerosol antiadherente.
6. Añade 2 cucharadas de agua al fondo de la fuente de horno.
7. Hornea tapado durante 45 minutos.
8. Destapa y cubre cada pimiento con 1.5 cucharaditas de salsa fresca.
9. Hornea sin tapar durante 15 minutos más.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

5. Ensalada de gelatina de arándanos y frambuesas

¿Buscas un postre refrescante perfecto para cualquier ocasión? Prueba esta ensalada dulce y ácida que combina jugosos arándanos rojos y frambuesas con un toque ácido.

Ración: 1 taza

Ingredientes

• 1 taza de frambuesas congeladas
• 1 lata de salsa de arándanos enteros
• ½ taza de apio picado
• 1 caja (0.3 oz) de gelatina de frambuesa
• 1 taza de ginger ale

Instrucciones

1. Hierve 1 taza de agua para la gelatina.
2. Mézclala con 1 lata de salsa de arándanos y viértela en una fuente grande de cristal.
3. Añade 1 taza de ginger ale, 1 taza de frambuesas congeladas y ½ taza de apio picado.
4. Deja enfriar en la nevera durante 2 horas o hasta que cuaje.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

Encuentra la receta perfecta

Echa un vistazo a nuestros superalimentos para los riñones u obtén más recetas adecuadas para los riñones.