Pan de zanahoria y pasas con especias, apto para personas con problemas renales, elaborado con harina integral para repostería, semillas de lino, puré de manzana y especias cálidas.
Apropiado para: Alto contenido de fibra, Bajo en colesterol, Baja en fósforo, Bajo en potasio, Bajo en sodio
Dietas: Vegetariana
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
Producir
18 rebanadas
- 1½ tazas de harina integral para repostería
- ¼ de taza de harina de semillas de lino
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de clavo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ de taza de miel
- ½ taza de compota de manzana sin azúcar
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ¾ de cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 tazas de zanahorias ralladas (unas 4 zanahorias)
- ⅔ de taza de pasas
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 20 min, Cocinar: 1 hr, Total: 1 hr 20 min
- Precalienta el horno a 375 °F.
- Engrasa ligeramente un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
- En un bol grande, tamiza la harina integral para repostería, la harina de linaza, el bicarbonato sódico, la levadura en polvo, la sal, la canela, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de cayena.
- Bate los ingredientes secos hasta que se mezclen bien.
- En otro bol, mezcla los huevos, el azúcar moreno, la miel, el puré de manzana, el aceite de oliva y el extracto de almendra.
- Incorpora la ralladura de limón, las zanahorias ralladas y las pasas a la mezcla líquida.
- Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Remueve hasta que se mezclen ligeramente. No remuevas en exceso.
- Vierte la masa en el molde para pan preparado.
- Hornea entre 45 y 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de cortar.
- Córtalo en 18 rebanadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 125 kcal (estimadas)
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra dietética: 3 g
- Azúcares totales: 14 g (estimado)
- Proteínas: 3 g (estimado)
- Grasas: 4 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Colesterol: 20 mg (estimado)
- Sodio: 140 mg
- Potasio: 150 mg (estimado)
- Calcio: 35 mg (estimado)
- Fósforo: 75 mg (estimado)
