Dale sabor a tu dieta: 7 condimentos que no dañan los riñones

Wendy Bazilian, Dra. en Salud Pública (DrPH), Máster en Artes (MA), Dietista Registrada (RD

); Duane Sunwold

Las especias y las hierbas se utilizan desde hace mucho tiempo para mejorar el sabor, el aroma y el atractivo de los alimentos. Ahora hay pruebas de que estos ingredientes básicos de la cocina no solo deleitan nuestro paladar, sino que, de hecho, pueden ayudar a mejorar nuestra salud. Las investigaciones muestran los posibles beneficios de las especias y las hierbas, que son ricas en antioxidantes y excelentes fuentes de otras vitaminas y minerales. La ciencia moderna ha comenzado a examinar los compuestos que forman parte de estas hierbas y especias y, hasta la fecha, se han identificado más de 2,000 de ellos en hierbas y especias. Muchas especias y hierbas contienen incluso niveles de nutrientes comparables a los de las frutas y verduras.

Es más fácil reducir el consumo de azúcar, sal y grasas cuando se dispone de sustitutos sabrosos que, además, son beneficiosos para los riñones. De esta forma, no da la sensación de que te estés perdiendo nada. Y como estas hierbas y especias son fáciles de incorporar a las comidas diarias, no hay necesidad de esperar a una ocasión especial para empezar a darle un giro a tu dieta. 

Aquí tienes siete condimentos beneficiosos para los riñones con los que dar un toque especial a tu dieta: 

Esta hierba favorece la salud cerebral, la memoria y las funciones cognitivas. ¿No sabes cómo utilizar el romero? Es muy fácil. Antes de hornear panecillos congelados, unta la parte superior con aceite de oliva y espolvorea hojas de romero picadas. También puedes darle un toque toscano a la sopa de pollo o de verduras añadiendo un poco de orégano, tomillo y romero.

El ajo tiene propiedades tanto antibacterianas como antioxidantes. Para potenciar el sabor y el aporte nutricional, añade ajo en polvo o ajo picado a la pasta, el arroz o las verduras cocidas. También puedes preparar una versión saludable del pan de ajo mezclando aceite de oliva con ajo fresco o en polvo y untándolo sobre pan italiano. Tuesta el pan durante 2 – 3 minutos. 

Al igual que muchas verduras de hoja verde, el orégano tiene un alto contenido en vitamina K, que favorece la salud ósea y sanguínea. Espolvorea un poco de orégano sobre tu pan de ajo para conseguir ese ‘sabor a pizza’ tradicional sin el potasio que contienen los tomates. También puedes mezclar orégano y ajo en polvo para añadir fácilmente hierbas aromáticas a los platos de pasta y a los salteados.

Los chiles son una buena fuente de vitamina A, que contribuye a la salud de los ojos y la piel. Investigaciones recientes han demostrado que el consumo de chiles también puede estimular el metabolismo. Si normalmente evitas las comidas picantes, hay muchas formas de incorporar los chiles a tu dieta sin quemarte la lengua. Existe una ‘escala de picante’ que te ayuda a distinguir los chiles más suaves de los que pican más. De más a menos picantes: la cayena, el pimiento rojo molido, la pimienta negra y el pimentón son algunos chiles que puedes probar. Algunas formas sencillas de añadirlos a tu dieta son espolvorear pimentón sobre huevos rellenos, ensalada de atún o de pollo, o añadir pimienta de cayena a tu vinagreta favorita. Ten en cuenta que no se recomienda un aporte extra de vitamina A para las personas con falla renal.

Se sabe que esta raíz favorece la digestión y ayuda a combatir las náuseas. El jengibre tiene numerosas propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y analgésicas que lo convierten en un excelente complemento para tu dieta. El jengibre, que suele aparecer en recetas asiáticas, es fácil de incorporar a los adobos para aves y pescado. Incluso se puede añadir a las ensaladas de fruta y combina muy bien con el té verde y la limonada.

Según estudios recientes, esta especia podría ayudar a regular el nivel de azúcar en sangre. ¡La canela se puede añadir fácilmente al puré de manzana, a la crema de trigo o incluso a las manzanas crudas cortadas en rodajas o asadas, para disfrutar de un tentempié delicioso y saludable!

La albahaca aporta un toque de sabor sin añadir grandes cantidades de potasio ni fósforo. Es fácil incluir la albahaca en las comidas diarias. Prueba a poner hojas de albahaca en lugar de lechuga en un bocadillo o pícalas y utilízalas como guarnición.