5 postres aptos para personas con Enfermedad del Riñón

¿Quién dice que no se pueden tomar postres cuando se padece una enfermedad del riñón? Con la receta adecuada, puedes disfrutar de dulces que son a la vez satisfactorios y aptos para los riñones. Aquí tienes cinco opciones fáciles y deliciosas que puedes probar.

• Pudín de plátano
• Batido de tofu con muchas bayas
• Polos de limón
• Parfait de pera y almendra
• Polos de piña colada

Cubierto con nata montada y crujientes galletas de vainilla, este cremoso pudín de tofu y plátano ofrece una versión más ligera de un clásico muy apreciado.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 16 oz de tofu sedoso
• 2 dátiles Medjool sin hueso
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 8 galletas de vainilla sin fosfatos, repartidas (o utiliza galletas Graham sin fosfatos)
• 8 cucharadas soperas de nata montada sin lácteos
• 1 plátano, cortado en rodajas (opcional)

Preparación

1. En un robot de cocina o una batidora, mezcla los plátanos, el tofu, los dátiles y el extracto de vainilla.
2. Bátelo hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Verter en moldes o vasos individuales.
4. Tapar y refrigerar durante al menos 2 horas, o toda la noche, hasta que cuaje. (Nota: puede producirse un ligero oscurecimiento natural debido a los plátanos y los dátiles).
5. Antes de servir, corona cada ración con 2 galletas de vainilla y 2 cucharadas de nata montada.
6. Opcional: decora con rodajas de plátano.
7. Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días.

Consulta la información nutricional.

Las fresas y los arándanos se combinan con tofu cremoso, jengibre y un toque de especias para crear un batido que es todo menos corriente.

Ingredientes

• 1 lb de fresas frescas, sin tallo
• 2 tazas de arándanos
• 9 oz de tofu sedoso extra firme
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 2 pizcas de copos de pimiento rojo
• ¼ de cucharadita de extracto de ron
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de zumo de limón
• ½ taza de hielo

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea.
2. ¡Sírvelo inmediatamente y disfrútalo!

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Frescos, cremosos y con sabor a cítricos: estos polos son una forma refrescante de saciar tu antojo de dulce.

Ingredientes

• 6 oz de agua tibia
• 3 dátiles Medjool, sin hueso
• 3 oz de queso crema bajo en grasa
• ⅓ de taza de zumo de limón fresco
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Remoja los dátiles sin hueso en agua tibia durante 15 minutos.
2. Exprime los limones hasta obtener ⅓ de taza de zumo. Retira las semillas; la pulpa se puede incluir sin problema.
3. En una batidora, mezcla todos los ingredientes. Bate durante 2 – 3 minutos hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Verter la mezcla en un molde para polos de 6 cavidades.
5. Congela durante al menos 4 horas o hasta que se endurezca.
6. Disfrútalos nada más sacarlos del molde.

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Prepara con antelación este delicioso y cremoso parfait: es ideal para dejarlo listo de antemano y disfrutarlo cuando te apetezca.

Ingredientes

• 2 tazas de leche de arroz
• ½ taza de azúcar
• ¼ de taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 2 peras maduras, peladas y cortadas en dados
• 4 cucharaditas de mermelada de fresa sin azúcar

Preparación

1. Calienta la leche de arroz en un bol apto para microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
2. En otro bol, mezclar la harina y el azúcar. Añadir unas cucharadas de leche de arroz caliente hasta formar una pasta homogénea.
3. Incorpora la pasta a la leche de arroz caliente. Bate para mezclarlo todo bien.
4. Calienta la mezcla en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos. Remueve y vuelve a calentar en el microondas durante otro minuto.
5. Añade los extractos de vainilla y almendra. Remueve bien.
6. Viértela en un plato llano y refrigérala hasta que se enfríe.
7. A la hora de servir, añade capas de peras cortadas en dados y mermelada de fresa.
8. Se puede preparar con hasta 2 días de antelación.

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Estos polos de inspiración tropical son cremosos, afrutados y naturalmente dulces: todo lo que se puede pedir en un capricho para los días de calor.

Ingredientes

• 2 dátiles Medjool, sin hueso (o 1 cucharada de miel)
• ½ taza de agua hirviendo
• 8 oz de leche de coco en lata, dividida (se puede usar leche de coco light)
• 8 oz de piña troceada en su propio jugo, sin escurrir (o utiliza zumo de piña)
• 2 cucharadas de copos de coco deshidratado sin azúcar (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de coco (opcional)

Instrucciones

1. Remojar los dátiles en agua hirviendo durante al menos 30 minutos (o toda la noche).
2. Tritura los dátiles ablandados con ¼ de taza de leche de coco hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el resto de la leche de coco, la piña triturada y los ingredientes opcionales. Bate hasta obtener la consistencia deseada.
4. Verter en moldes para polos y tapar.
5. Si los moldes no incluyen palitos, cúbrelos con film transparente e inserta los palitos por la parte superior.
6. Congela durante toda la noche o hasta que se endurezcan.
7. Déjalos reposar a temperatura ambiente unos minutos antes de servirlos para que se ablanden un poco.

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*Estas recetas tienen únicamente fines informativos y no sustituyen el asesoramiento médico o dietético. Consulta a tu profesional de la salud o dietista para obtener orientación personalizada.