Cinco recetas invernales perfectas para personas con enfermedad del riñón

¿Te estás volviendo loco por estar tanto tiempo encerrado? Estas deliciosas recetas seguro que te animarán y te ayudarán a llegar hasta la primavera.

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Manzanas
guisadas con canela Gachas
de avena con mantequilla de cacahuete Verduras con sésamo y tofu
Brûlée
de granada Salsa marinara

1. Manzanas guisadas con canela

Estas manzanas huelen y saben a tarta de manzana, pero sin los carbohidratos añadidos de la masa. Añádelas a tus tortitas matutinas o sírvelas sobre un postre helado sin lácteos.

Raciones: 4 raciones
Tamaño de la ración: ½ taza

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla o mantequilla vegana
• 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubitos o en rodajas
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ de taza de agua

Instrucciones

1. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade las manzanas y la canela y remueve para que se impregnen bien.
3. Añade el agua y baja el fuego para que cueza a fuego lento.
4. Cocina las manzanas hasta que alcancen la consistencia deseada, entre 5 – 10 minutos.
5. Deja que se enfríen un poco y sírvelas tibias. Perfectas como postre o deliciosas para el desayuno, servidas sobre avena, tortitas o gofres.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

2. Avena con mantequilla de cacahuete

Mejora tu rutina matutina con este delicioso y saciante bol de avena.
Raciones: 4.
Tamaño de la ración: ⅔ de taza 

Ingredientes

• 1⅓ tazas de copos de avena sin cocer
• 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• ¼ de taza de miel

Instrucciones

1. Cuece la avena en agua siguiendo las instrucciones del envase, pero sin añadir sal.
2. Reparte la avena cocida en cuatro cuencos y añade una cucharada de mantequilla de cacahuete y otra de miel en cada uno.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

3. Verduras al sésamo con tofu

¿Quién dijo que preparar la cena tiene que llevar horas? Este plato de tofu, sabroso y saciante, se prepara en menos de 25 minutos.

Raciones: 4 raciones por receta
Tamaño de la ración: ¼ de receta

Ingredientes

• 4 tazas (aproximadamente ¾ de libra) de verduras de hoja mixtas (lechuga, col rizada, remolacha, etc.)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla cortada en rodajas finas
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• ½ taza de vinagre de arroz sin condimentar
• 8 onzas de tofu firme, cortado en cubitos
• ½ cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

Instrucciones

1. Corta las verduras en tiras de 2 pulgadas de largo. Retira los tallos duros si es necesario.
2. Escurrir el tofu y secarlo con papel de cocina.
3. Calienta el aceite en un wok o en una sartén.
4. Saltea el tofu durante 3 – 5 minutos hasta que se dore. Resérvalo.
5. Saltea las cebollas hasta que estén transparentes, unos 2 minutos.
6. Espolvorea el curry sobre la cebolla y añade el azúcar y las verduras. Tapa la sartén.
7. Baja el fuego y deja que las verduras se cocinen al vapor en su propio jugo hasta que estén tiernas, 3 – 5 minutos. Remueve a mitad de la cocción. No las cocines demasiado, o las verduras se oscurecerán.
8. Añade la salsa de soja y el vinagre, y calienta hasta que hierva.
9. Cuando la salsa se haya espesado ligeramente, retírala del fuego y añade el tofu.
10. Adorna con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Sirve con arroz o pan de pita.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

4. Brûlée de granada

Sorprende a tus amigos y familiares con este postre aterciopelado, en el que los toques dulces y ácidos se combinan en perfecta armonía.

Raciones: 4 raciones por receta
Tamaño de la ración: ¼ de receta

Ingredientes

• ½ taza de nata agria light
• ½ taza de queso crema natural a temperatura ambiente
• ¼ de taza de azúcar moreno, dividida
• ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida 
• 1 taza de semillas de granada frescas

Instrucciones

1. Precalienta el horno en la función de gratinar
2. En un bol pequeño, bate la nata agria, el queso crema, dos cucharadas de azúcar moreno y la canela durante unos 4 minutos o hasta que la mezcla quede muy suave y esponjosa.
3. Reparte las semillas de granada de manera uniforme entre 4 moldes (de 4 onzas).
4. Vierte la mezcla de queso crema sobre las semillas de granada con una cuchara y alisa la superficie.
5. Guarda los moldes en la nevera, tapados, hasta que estés listo para servir el postre.
6. Espolvorea ½ cucharada de azúcar moreno de manera uniforme sobre cada molde.
7. Coloca los moldes en una bandeja de horno y gratínalos a cuatro pulgadas de la resistencia hasta que el azúcar se caramelice y adquiera un color dorado.
8. Sácalos del horno. Deja reposar las brûlées durante un minuto y sírvelas.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

5. Salsa marinara

Esta salsa es perfecta para esas noches frías en las que no te apetece pasar horas cocinando.

Raciones: 4 raciones por receta
Tamaño de la ración: ¼ de receta

Ingredientes

• 2 cucharaditas de ajo (picado)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 hojas de laurel (secas)
• 3 tazas de tomate triturado
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 3 tazas de salsa de tomate
• 2.5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ¾ de cucharadita de sal y pimienta al gusto

Preparación

1. A fuego medio, añade el aceite de oliva y la cebolla picada. Cocínala hasta que esté transparente. 
2. Añade el ajo y cocina durante 2 minutos. 
3. Añade los tomates triturados, la salsa de tomate, las especias y sal y pimienta al gusto. 
4. Una vez que la salsa empiece a hervir, déjala cocer a fuego lento durante al menos una hora. 
5. Pasada una hora, añade el queso parmesano a la salsa. 
6. Sírvela sobre pasta integral acompañada de una ensalada verde. 
7. Guarda las sobras en la nevera o en el congelador.

Consulta la receta completa y la información nutricional.

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