July 27, 2022
El calor del verano puede hacer que te resulte más difícil cumplir con tus restricciones alimentarias y de ingesta de líquidos, pero estos tentempiés pueden ayudarte a saciar tus antojos.
Antes de probar estas recetas, consulta con un profesional de la salud cuáles son tus necesidades nutricionales específicas, ya que pueden variar en función de tu tratamiento de diálisis.
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- Ensalada de gelatina de arándanos y frambuesas
- Ensalada de frutas de verano
- Ensalada de fruta con yogur
- Parfait de pera y almendra
- Ensalada de arándanos favorita
Qué son los líquidos
Las bebidas y cualquier alimento que se convierta en líquido a temperatura ambiente se consideran líquidos: las sopas, el hielo, los helados o los postres de gelatina se incluyen en esta categoría. Para muchas personas en diálisis, restringir la ingesta de líquidos significa limitarse a tres o cuatro vasos de 8 onzas de líquido al día.
Más información sobre la diálisis y los líquidos.
Consejos rápidos
- Cuantos más alimentos ricos en sal o sodio consumas, más sed tendrás.
- Mide parte de tu ración diaria de líquidos en forma de cubitos de hielo. El agua se expande al congelarse, por lo que un cubito de hielo equivale aproximadamente a la mitad del volumen de agua. Una bandeja de cubitos de hielo tiene capacidad para unas 2 tazas de líquido.
- Come frutas congeladas, como uvas, arándanos o fresas, entre comidas.
- Prueba a congelar zumo de fruta si los cubitos de hielo te resultan demasiado duros de masticar. Elige zumos 100% naturales sin azúcares añadidos.
1. Ensalada de gelatina de arándanos rojos y frambuesas
Esta alegre ensalada tiene tan buen aspecto como sabor y seguro que te alegrará el día. Es apta para personas con diabetes; en etapa 1 y 2 de Enfermedad Renal Crónica (ERC); en etapa 3 y 4 de ERC; personas en diálisis y en etapa 5 de ERC, así como para personas que reciben el riñón.
Ración: 1 taza
Ingredientes:
- 1 taza de frambuesas congeladas
- 1 lata de salsa de arándanos enteros
- ½ taza de apio picado
- 1 caja (0.3 oz) de gelatina de frambuesa
- 1 taza de ginger ale
Instrucciones:
- Hierve 1 taza de agua para la gelatina.
- Mézclala con 1 lata de salsa de arándanos y viértela en una fuente grande de cristal.
- Añade 1 taza de ginger ale, 1 taza de frambuesas congeladas y ½ taza de apio picado.
- Deja enfriar en la nevera durante 2 horas o hasta que cuaje.
Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.
2. Ensalada de frutas de verano
Combate el calor del verano con esta ensalada fresca y afrutada. Crujiente y rebosante de dulzura, esta deliciosa ensalada es adecuada para personas con diabetes; en etapa 1 y 2 de ERC; en etapa 3 y 4 de ERC; para personas en diálisis y en etapa 5 de ERC, así como para personas que reciben el riñón.
Ración: ½ taza
Ingredientes:
- 1 manzana, lavada y sin tallo ni base
- 1 pera crujiente, lavada y sin tallo ni base
- 1 tallo grande de ruibarbo, lavado y sin las puntas superior e inferior
- ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
- ½ taza de zumo de naranja
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de miel
Instrucciones:
- Corta las manzanas en cuartos, quitando el corazón y las pepitas.
- A continuación, corta esos trozos hasta obtener un montón de tiras finas de manzana.
- Haz lo mismo con las peras.
- Y, por último, corta el ruibarbo en cuartos, de modo que cada trozo tenga aproximadamente la misma longitud que las tiras de manzana y pera, y corta también esos trozos en tiras finas.
Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.
3. Ensalada de fruta con yogur
Disfruta de esta refrescante y fácil de preparar ensalada de fruta. Tras dejar enfriar este plato, pueden disfrutarlo las personas con diabetes; con ERC en etapa 1 y 2; con ERC en etapa 3 y 4; las personas en diálisis y con ERC en etapa 5, así como las personas que reciben el riñón y los receptores de trasplante renal.
Ración: 1/3 de taza
Ingredientes:
- 1 manzana mediana con piel
- 10 uvas verdes
- 4 oz de mandarinas en almíbar ligero, escurridas
- ½ taza de trozos de piña fresca
- ⅓ de taza de arándanos rojos secos con sabor a cereza
- 6 oz de yogur griego con sabor a fresa
- 6 fresas grandes
Instrucciones:
- Lava y seca con un paño la manzana, las uvas y las fresas.
- Corta la manzana en trozos del tamaño de un bocado.
- Corta las fresas en rodajas.
- Mezcla la manzana, las uvas, las mandarinas, la piña, los arándanos rojos secos y el yogur.
- Tápalo y déjalo enfriar durante 2 horas.
- Decora con rodajas de fresas y sirve.
Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.
4. Parfait de pera y almendra
¿Sabías que ‘parfait’ significa ‘perfecto’ en francés? Prueba este delicioso postre en capas y descubre por qué se llama así. Este parfait es perfecto para personas con ERC en etapa 1 y 2; ERC en etapa 3 y 4; personas en diálisis y con ERC en etapa 5, así como para personas que reciben el riñón.
Ración: 1 taza
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de arroz
- ½ taza de azúcar
- ¼ de taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 2 peras maduras, peladas y cortadas en dados
- 4 cucharaditas de mermelada de fresa sin azúcar
Preparación:
- Calienta la leche de arroz en un bol apto para microondas durante 5 minutos a máxima potencia
- Mezcla la harina y el azúcar. Añade unas cuantas cucharadas grandes de leche de arroz caliente a la mezcla de harina y azúcar hasta que se forme una pasta homogénea.
- Vierte la mezcla de nuevo en la leche de arroz caliente y remueve con unas varillas.
- Vuelve a meter la leche de arroz en el microondas y caliéntala a máxima potencia durante 1 minuto y 30 segundos.
- Remueve la mezcla de nuevo con las varillas y calienta durante 1 minuto más a máxima potencia.
- Sácala del microondas y añade la vainilla y el extracto de almendra.
- Viértela en un recipiente poco profundo y refrigérala hasta que se enfríe.
- Se puede preparar con hasta 2 días de antelación.
Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.
5. Ensalada de arándanos rojos favorita
Si te apetece algo agridulce, no busques más. Nuestra ensalada de arándanos favoritos te encantará y es apta para personas con diabetes; en etapa 1 y 2 de ERC; en etapa 3 y 4 de ERC; para personas en diálisis y en etapa 5 de ERC, así como para personas que reciben el riñón.
Ración: ½ taza
Ingredientes:
- Un paquete de 12 onzas de arándanos rojos frescos
- 1 taza de azúcar blanco
- 2.5 libras de uvas rojas, cortadas por la mitad
- 9 onzas de piña triturada, escurrida
- 2 tazas de mini-nube
- Envase de 8 onzas de nata montada light
Instrucciones:
- En un robot de cocina, tritura los arándanos rojos hasta obtener una textura fina.
- Coloca los arándanos rojos en un colador junto con el azúcar y la piña.
- Coloca el colador sobre un bol y deja que los arándanos se escurran en la nevera durante toda la noche.
- Deseche el jugo que se haya escurrido.
- Añade el resto de los ingredientes a la mezcla de arándanos rojos y remueve.
- Deja que la ensalada se enfríe durante un máximo de 4 horas.
- ¡Sírvela fría y disfrútala!
Consulta aquí la receta completa, el tamaño de la ración y la información nutricional.
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