Un nuevo estudio revela el importante impacto de las dietas de origen vegetal en los pacientes con ERC
(14 de diciembre de 2023 – Nueva York, NY) – Un estudio publicado en el número de este mes de la revista American Journal of Kidney Diseases (AJKD), de la National Kidney Foundation, aporta nuevas perspectivas sobre el papel de la dieta en el tratamiento de la Enfermedad Renal Crónica (ERC). El estudio “Adherencia a las dietas de origen vegetal y riesgo de progresión de la enfermedad renal crónica y de mortalidad por todas las causas”, dirigido por el Dr. Casey M. Rebholz, del Departamento de Epidemiología de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de la Universidad Johns Hopkins, revela que seguir una dieta de origen vegetal en general y una dieta de origen vegetal saludable se asocia con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas entre los pacientes con ECR. Por el contrario, quienes siguen una dieta vegetal poco saludable se enfrentan a un riesgo elevado de progresión de la ERC y de mortalidad por todas las causas.
“Puede parecer una obviedad, pero los resultados de este estudio podrían tener implicaciones de gran alcance”, afirmó Kevin Longino, director ejecutivo de la National Kidney Foundation (NKF) y receptor de un trasplante renal. “Estos hallazgos cuestionan parte del statu quo en las recomendaciones nutricionales, al tiempo que ofrecen perspectivas prácticas para los profesionales de la salud y los pacientes con ERC, lo que abre una vía potencial para mejorar su bienestar —e incluso su supervivencia—”.
Tradicionalmente, las recomendaciones nutricionales para los pacientes con ERC se han centrado a menudo en las restricciones, en particular en limitar la ingesta de proteínas y controlar los niveles de fósforo y potasio. Este estudio sugiere que las dietas basadas en plantas pueden ser una opción alimentaria viable y beneficiosa para los pacientes con ERC. Anima a abandonar el enfoque convencional basado en la restricción para adoptar uno más inclusivo, haciendo hincapié en la importancia de la calidad de la dieta en lugar de centrarse únicamente en las restricciones.
Asimismo, destaca la importancia de la calidad de la alimentación al distinguir entre dietas de origen vegetal en general, dietas de origen vegetal saludables y dietas de origen vegetal poco saludables. Entre los alimentos de origen vegetal más saludables se incluyen las frutas y verduras enteras, mientras que entre los poco saludables se encuentran, por ejemplo, las bebidas azucaradas.
La ERC afecta a millones de personas en todo el mundo y es un factor importante de morbilidad y mortalidad. El estudio, en el que participaron 2,539 personas con ERC pertenecientes a la cohorte del estudio sobre insuficiencia renal crónica (CRIC), realizado entre 2003 – 2008, arroja luz sobre el impacto de las elecciones alimentarias en los pacientes con ERC.
Entre las principales conclusiones del estudio se encuentran las siguientes:
- Los participantes con mayor adherencia a las dietas de origen vegetal en general y a las dietas de origen vegetal saludables presentaban un riesgo un 26% y un 21% menor de mortalidad por todas las causas, respectivamente.
- Cada aumento de 10 puntos en la puntuación del índice de dieta vegetal poco saludable se asoció con un riesgo un 14% y un 11% mayor de progresión de la ERC y de mortalidad por todas las causas, respectivamente.
Estos hallazgos fundamentales subrayan las implicaciones prácticas de las elecciones alimentarias para las personas que viven con ERC, ofreciendo una vía potencial para mejorar su bienestar. También ponen de relieve la importancia de la calidad de la dieta de origen vegetal del paciente y su papel en la mejora de los resultados de salud y de la calidad de vida. Aunque el estudio presenta algunas limitaciones, entre ellas posibles errores de medición en los datos alimentarios autoinformados, esta investigación representa un paso importante para comprender el impacto de la dieta en la progresión y el tratamiento de la ERC.
El estudio completo puede consultarse aquí: “Adherencia a las dietas de origen vegetal y riesgo de progresión de la enfermedad del riñón y de mortalidad por todas las causas: resultados del estudio de la Cohorte de Insuficiencia Renal Crónica (CRIC)”
Dra. Saira Amir, máster en Salud Pública; Dra. Hyunju Kim, máster en Salud Pública; Dra. Emily A. Hu, máster en Ciencias de la Salud; Dra. Ana C. Ricardo, máster en Salud Pública y máster en Ciencias; Dra. Katherine T. Mills, máster en Salud Pública; Dr. Jiang He; Dr. Michael J. Fischer, máster en Salud Pública; Dra. Nishigandha Pradhan; Thida C. Tan, máster en Salud Pública; Sankar D. Navaneethan, doctor en Medicina, máster en Ciencias, máster en Salud Pública; Mirela Dobre, doctora en Medicina, máster en Salud Pública; Cheryl A.M. Anderson, doctora, máster en Ciencias, máster en Salud Pública; Lawrence J. Appel, doctor en Medicina, máster en Salud Pública; Casey M. Rebholz, doctor, máster en Ciencias, máster en Nutrición y Ciencias de la Alimentación, máster en Salud Pública, en nombre de los investigadores del estudio CRIC.
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Acerca de la Enfermedad del Riñón
Se estima que, en Estados Unidos, 37 millones de adultos padecen una enfermedad del riñón, también conocida como ERC (Enfermedad Renal Crónica), y aproximadamente el 90% no sabe que la padece. Aproximadamente 1 de cada 3 adultos en EE. UU. corre el riesgo de padecer una enfermedad del riñón. Entre los factores de riesgo de la enfermedad del riñón se incluyen: la diabetes, la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas, la obesidad y los antecedentes familiares. Las personas de ascendencia negra o afroamericana, hispana o latina, indígena americana o nativa de Alaska, asiático-americana, o nativa de Hawái u otras islas del Pacífico tienen un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad. Las personas negras o afroamericanas tienen más de cuatro veces más probabilidades que los estadounidenses blancos de padecer falla renal. Los hispanos padecen falla renal a una tasa aproximadamente el doble que la de las personas blancas.
Acerca de la revista “American Journal of Kidney Diseases”
La revista “American Journal of Kidney Diseases” (AJKD), publicación oficial de la National Kidney Foundation, es reconocida en todo el mundo como una fuente líder de información dedicada a la práctica clínica de la nefrología y a la investigación clínica. Los artículos seleccionados para su publicación en la AJKD se someten a un riguroso proceso de evaluación, lo que respalda el objetivo de la revista de difundir información nueva e importante en el ámbito de la nefrología clínica de una manera que refuerce los conocimientos y ayude a los médicos a proporcionar a sus pacientes la atención de mayor calidad.
Acerca de la National Kidney Foundation (NKF) La National Kidney Foundation está revolucionando la lucha por salvar vidas mediante la eliminación de las enfermedades del riñón prevenibles, la aceleración de la innovación para garantizar
la dignidad de la experiencia del paciente y la eliminación de las desigualdades estructurales en la atención renal, la diálisis y los trasplantes. Para obtener más información sobre la NKF, visite www.kidney.org.