Última actualización: Julio 16, 2024
Revisado médicamente por: Equipo de Educación para Pacientes de la NKF
El fósforo es un mineral presente en los huesos. Junto con el calcio, el fósforo es necesario para desarrollar huesos fuertes y sanos, así como para mantener sanas otras partes del cuerpo.
¿Por qué es importante el fósforo para ti?
Los riñones que funcionan con normalidad pueden eliminar el exceso de fósforo de la sangre. Cuando se padece una enfermedad renal crónica (ERC), los riñones no pueden eliminar el fósforo con la misma eficacia. Los niveles elevados de fósforo pueden causar daños en el organismo. El exceso de fósforo provoca cambios en el cuerpo que extraen el calcio de los huesos, debilitándolos. Los niveles elevados de fósforo y calcio también dan lugar a peligrosos depósitos de calcio en los vasos sanguíneos, los pulmones, los ojos y el corazón. Con el tiempo, esto puede aumentar el riesgo de sufrir un infarto, un ictus o la muerte. El control de los niveles de fósforo y calcio es muy importante para tu salud general.
¿Cómo puedo controlar mi nivel de fósforo?
Puedes mantener tus niveles de fósforo dentro de los límites normales conociendo bien tu dieta y los medicamentos que tomas para controlar el fósforo. El fósforo está presente en los alimentos (fósforo orgánico) y se encuentra de forma natural en alimentos ricos en proteínas, como las carnes, las aves, el pescado, los frutos secos, las legumbres y los productos lácteos. El fósforo presente en los alimentos de origen animal se absorbe más fácilmente que el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal.
El fósforo que se ha añadido a los alimentos en forma de aditivo o conservante (fósforo inorgánico) se encuentra en alimentos como la comida rápida, los platos preparados, las bebidas en lata y embotelladas, las carnes enriquecidas y la mayoría de los alimentos procesados. El fósforo procedente de los aditivos alimentarios se absorbe por completo. Evitar los aditivos de fósforo puede reducir tu ingesta de este mineral. Los aditivos de fósforo figuran en la lista de ingredientes de la etiqueta de información nutricional. Busque ‘PHOS’ para identificar los aditivos de fósforo en los alimentos.
Entre los aditivos de fósforo presentes en los alimentos se incluyen:
- Fosfato dicálcico
- Fosfato disódico
- Fosfato monosódico
- Ácido fosfórico
- Hexametafosfato de sodio
- Fosfato trisódico
- Tripolifosfato de sodio
- Pirofosfato tetrasódico
Tu dietista especializado en enfermedades renales y tu médico te ayudarán con esto. A continuación encontrarás una lista de alimentos con alto contenido en fósforo y alternativas con menor contenido en fósforo que puedes consumir:
| Alimentos con alto contenido en fósforo que debes limitar o evitar | ||
|---|---|---|
| Bebidas | cerveza/ale cacao bebidas elaboradas con leche tés helados en lata bebidas embotelladas con aditivos fosfatados | bebidas de chocolate refrescos de cola oscuros refrescos con sabor a pimienta (Dr Pepper) |
| Alternativas con menor contenido en fósforo que puedes disfrutar: agua, café, té, leche de arroz (sin enriquecer), zumo de manzana, zumo de arándanos, zumo de uva, limonada, ginger ale, refresco de lima-limón, refresco de naranja, cerveza de raíz | ||
| Productos lácteos | queso natillas leche sopas cremosas | helado pudín yogur (se acepta el tipo griego) |
| Alternativas con menor contenido en fósforo que puedes disfrutar: leche de arroz, leche de almendras, requesón, queso vegano, sorbete, polos | ||
| Proteínas | ostras hígado de ternera huevas de pescado | sardinas hígado de pollo vísceras |
| Alternativas con menor contenido en fósforo que puedes disfrutar: pollo, pavo, pescado, ternera, ternera lechal, huevos, cordero, cerdo | ||
| Otros alimentos | chocolates caramelos magdalenas de salvado de avena | la mayoría de los alimentos procesados o preparados, embutidos, perritos calientes, beicon y salchichas pizza levadura de cerveza chocolate caramelos de caramelo |
| Alternativas con menor contenido en fósforo que puede disfrutar: manzanas, bayas, uvas, palitos de zanahoria, pepino, galletas de arroz, pretzels sin sal, palomitas sin sal, galletas saladas sin sal, bizcocho, galletas de azúcar | ||
¿Necesitas asesoramiento nutricional? Ponte en contacto con un dietista especializado en ERC de tu zona.
Salud renal
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Medicamentos
Agentes quelantes del fosfato: Estos medicamentos ayudan a ‘quelar’ el fósforo de los alimentos. De este modo, se evita que el fósforo se absorba en el organismo. Deben tomarse cada vez que se come, tanto en las comidas como en los tentempiés. Se presentan en diversas formas, como comprimidos, cápsulas, comprimidos masticables, polvos y líquidos. Por lo tanto, consulte con los profesionales de la salud las opciones disponibles para ver cuál o cuáles se adaptan mejor a sus necesidades.
Algunos ejemplos de agentes quelantes del fosfato son:
- acetato de calcio (Phoslo, Phoslyra, Eliphos, Calphron)
- carbonato cálcico (Tums)
- citrato férrico (Auryxia)
- carbonato de lantano (Fosrenol)
- sevelamer (Renagel o Renvela)
- oxihidróxido de sucroferro (Velphoro)
El único bloqueador de fosfatos disponible es el tenapanor (Xphozah). Solo está autorizado para su uso en personas que también reciben tratamientos de diálisis. (editado)
Diálisis
La diálisis puede ayudar a eliminar parte del fósforo de la sangre; esto incluye tanto la hemodiálisis como la diálisis peritoneal. En la mayoría de los casos, la diálisis no elimina suficiente fósforo como para alcanzar los niveles objetivo. Por lo tanto, el objetivo principal del tratamiento es limitar, en primer lugar, la cantidad de fósforo que entra en la sangre.
Por otro lado, las personas que reciben tratamientos de hemodiálisis en casa (ya sean sesiones diarias breves o nocturnas [durante la noche]) tienen un menor riesgo de desarrollar niveles elevados de fósforo, ya que se someten a tratamientos de diálisis con mayor frecuencia. Si te sometes a hemodiálisis en un centro, pregunta a tu profesional de la salud si se pueden ajustar los parámetros de tu diálisis para ayudar a reducir tus niveles de fósforo.
