Última actualización: Enero 02, 2023
Revisado médicamente por: Equipo de Educación para Pacientes de la NKF
Las hierbas aportan sabor sin sal, se cultivan fácilmente y son beneficiosas para las personas con enfermedad del riñón.
Las hierbas son plantas aromáticas que se utilizan para dar sabor a los alimentos. Entre las hierbas culinarias más populares se encuentran la albahaca, el laurel, el perifollo, el cebollino, el cilantro, la mejorana, el orégano, el eneldo, el perejil, el tomillo, el estragón, el romero y la menta.
¿Por qué las hierbas son un superalimento?
- Aportan sabor a la comida sin necesidad de añadir sal
- Las hierbas se pueden comprar secas o frescas y son económicas
- Se pueden cultivar fácilmente en una maceta en casa o en el jardín
- Hay muchas variedades de hierbas que se pueden comprar por separado o en mezclas
- Puedes tomar las hierbas en forma de infusión*
*Algunas infusiones de hierbas pueden interferir con la acción de los medicamentos. Consulta con tu dietista especializado en enfermedades renales o con tu médico para obtener información específica sobre las infusiones de hierbas.
Las hierbas medicinales y la enfermedad del riñón
Las hierbas son beneficiosas para las personas en todas las etapas de la enfermedad del riñón, incluyendo:
- Enfermedad renal crónica (ERC)/Trasplante
- Hemodiálisis (3 veces por semana)
- Hemodiálisis diaria en el domicilio y nocturna/Diálisis Peritoneal
- Cálculos renales
Algunas infusiones de hierbas pueden interferir con la acción de los medicamentos. Consulte a su dietista especializado en enfermedades renales o a su médico para obtener información específica sobre las infusiones de hierbas.
Tipos de hierbas
| Nombre | Se utiliza con: |
|---|---|
| Albahaca | Carne de ternera, carne de cerdo y la mayoría de las verduras |
| Hoja de laurel | Carne de ternera, carne de cerdo y la mayoría de las verduras |
| Cilantro | Pollo, marisco |
| Eneldo | Carne de ternera, pollo, habichuelas verdes, col, zanahorias, guisantes, salsas |
| Mejorana | Carne de ternera, pollo, cerdo, habichuelas verdes, coliflor, berenjena |
| Menta | Cordero, té helado |
| Romero | Pollo, cerdo, coliflor, guisantes, adobos, risotto |
| Tomillo | Carne de vacuno, pollo, cerdo, pescado, habichuelas verdes, remolacha, zanahorias |
| Estragón | Pescado, espárragos, remolacha, col, coliflor, adobos |
Recetas con hierbas aromáticas
Mezcla
de especias picantes 3 cucharadas soperas de semillas
de apio 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas soperas de orégano
triturado
1 cucharada de tomillo
triturado 1-1/2 cucharaditas de laurel
molido 1-1/2 cucharaditas de pimienta
negra 1/1-2 cucharaditas de clavo
molido Rendimiento: aproximadamente 1/2 taza
(Nutrición: The Art of Good Eating, Seattle, WA)
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Descarga la ficha informativa de la National Kidney Foundation: “Superalimentos beneficiosos para los riñones: hierbas”
*Este contenido se ofrece únicamente con fines informativos y no pretende constituir un consejo médico ni sustituir el asesoramiento médico de un profesional de la salud.
