Disfruta de una tarta de zanahoria apta para personas con enfermedad renal crónica (ERC) en las etapas 1 a 5. Baja en sodio y fósforo, y vegetariana. Con el punto justo de dulzor y fácil de preparar en 45 minutos.
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
Producir
Para 16 personas
- 1 taza de azúcar granulado
- 1½ tazas de zanahorias ralladas
- 2 huevos enteros grandes
- 2 tazas de azúcar glas tamizado
- 4 oz de queso crema
- ¼ de taza de margarina sin sal
- ½ taza de aceite de colza
- 2 tazas de harina blanca para todo uso
- 1 taza de piña troceada en su propio jugo
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 30 min, Cocinar: 15 min, Total: 45 min
para la tarta
- Precalienta el horno a 375*F.
- Mezcla el azúcar, el aceite y los huevos. Bate bien.
- Añade las zanahorias y la vainilla. Bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Escurrir bien la piña. Añadir 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharaditas de canela molida, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1/4 de cucharadita de clavo molido y la piña troceada. Mezclar bien.
- Verter la mezcla en un molde para bizcocho de 9x13 pulgadas, previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 30 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Desmolda; decora con nata montada y cubre con glaseado (opcional);
Para el glaseado
- Ablanda el queso crema. Mezcla 4 oz de queso crema y 1/4 de taza de margarina sin sal.
- Añade 1 cucharada de vainilla y 2 tazas de azúcar glas.
- Extiende la mezcla sobre el pastel ya enfriado. Añade más azúcar glas si necesitas que el glaseado quede más espeso.
Tamaño de la porción: 1
- Calorías 297
- Carbohidratos: 42,9 g
- Fibra dietética: 1 g
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 13 g
- Grasas saturadas: 2,9 g
- Sodio 243,7 mg
- Potasio 84,2 mg
- Calcio 36,8 mg
- Fósforo 46,3 mg
