Picadillo de tofu: una versión vegetal del plato tradicional con tofu, aceitunas y especias. Rápido, sabroso y bajo en sodio.
Ingredientes
Producir:
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2 raciones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de taza de cebolla amarilla, cortada en dados
- ¼ de taza de pimiento rojo, cortado en dados
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 2 cucharadas de sofrito
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de perejil seco
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de comino seco
- 2 cucharaditas de orégano seco
- ½ taza de agua
- ⅛ cucharadita de sal
- 4 aceitunas verdes, picadas
- 8 onzas de tofu firme o extra firme, machacado con un tenedor
- Cilantro fresco (opcional)
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 10 min, Cocinar: 15 min, Total: 25 min
- Precalienta una sartén grande en el fogón a fuego lento.
- Añade el aceite, las cebollas y los pimientos. Rehoga durante 8 minutos.
- Añade el resto de ingredientes. Cocina durante 5-8 minutos.
- Sírvelo caliente y decóralo con cilantro fresco si lo deseas. Puedes servirlo con arroz o pasta. Además, puedes utilizarlo para preparar tacos o burritos.
Sustitutos:
- Si no tienes concentrado de tomate, puedes utilizar ¼ de taza de salsa de tomate sin sal.
- Si no tienes sofrito, puedes añadir más cebolla y pimiento.
- Puedes sustituir el tofu por pavo picado o ternera picada magra.
Tamaño de la porción: 4 onzas o 2/3 de taza
256 calorías
12 g de carbohidratos
3 g de fibra
0 g de azúcares añadidos
17 g de proteínas
18 g de grasa total
3 g de grasas saturadas
279 mg de sodio
475 mg de potasio
492 mg de calcio
214 mg de fósforo
