Disfruta de una barbacoa, relájate y cuida la salud de tus riñones este 4 de julio

El 4 de julio es un día para disfrutar de la comida, la diversión y los fuegos artificiales. Pero a veces puede resultar complicado encontrar recetas que sean festivas y adecuadas para quienes padecen problemas renales. ¡No te preocupes! Desde verduras a la parrilla hasta dulces helados, ¡tenemos todo lo que necesitas! Disfruta de cinco platos ideales para barbacoas en el jardín, comidas en las que cada uno aporta algo o cenas familiares: no tienes por qué perderte la diversión.

• Piña fresca con sorbete de fresa, limón y tomillo
• Salsa de berenjena
• Hamburguesas de champiñones portobello a la parrilla
• Brochetas de verduras a la parrilla
• Polos cremosos de limón

Este cóctel sin alcohol helado combina fresa, piña y limón con sirope de tomillo fresco para ofrecer una explosión de sabor. Las hierbas le aportan un toque sofisticado, lo que lo convierte en una excelente opción sin alcohol que sigue siendo especial.

Ingredientes:

• 2 tazas de fresas
• ⅛ taza de zumo de naranja
• 1 taza de agua
• ⅛ taza de zumo de limón fresco
• 30 oz de piña (fresca o en conserva)
• 8 oz de tomillo fresco
• 1 taza de azúcar

Instrucciones para preparar el sirope simple de limón y tomillo:

1. Mezcla el agua y el azúcar en una cacerola y llévalo a ebullición.
2. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
3. Retirar del fuego y dejar macerar las ramitas de tomillo en el almíbar mientras se enfría.
4. Colar las ramitas y conservar en la nevera hasta 4 semanas.

Instrucciones para el sorbete:

1. Añade las fresas y ½ taza de almíbar de limón y tomillo a un robot de cocina y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el resto del almíbar, el zumo de naranja y el de limón, tritura y vierte la mezcla en cubiteras.
3. Congela hasta que se solidifique y, a continuación, vuelve a batir para conseguir una textura cremosa.
4. Viértelo en vasos para disfrutarlo inmediatamente o guárdalo congelado para más tarde. Solo tienes que batirlo y servirlo cuando lo vayas a tomar.

Consulta la información nutricional. 

Esta crema de berenjena ahumada y cremosa es el aperitivo perfecto, bajo en sodio y apto para personas con problemas renales, para tu barbacoa del 4 de julio. ¡Sírvela con verduras crudas o galletas saladas bajas en sodio!

Ingredientes:

• 2 libras de berenjenas (2 grandes o 3 medianas)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1.5 cucharaditas de zumo de limón
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• ¼ de cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400ºF. Lava y pincha las berenjenas.
2. Hornea en una bandeja durante 45 – 60 minutos. Dale la vuelta a las berenjenas a mitad del tiempo de cocción.
3. Añadir a la bandeja los dientes de ajo sin pelar y envueltos en papel de aluminio durante los últimos 20 minutos.
4. Dejar enfriar durante 15 minutos y, a continuación, pelar las berenjenas y el ajo.
5. Tritura la pulpa de las berenjenas, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón y las especias hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Sírvelo caliente o frío con verduras o galletas saladas bajas en sodio.

Consulta la información nutricional y las alternativas. 

Enciende la parrilla para preparar unas deliciosas hamburguesas hechas con champiñones portobello a la parrilla en lugar de carne. Sírvelas en un panecillo integral con lechuga, tomate, cebolla y mostaza. Es una comida divertida y apta para los riñones, perfecta para una barbacoa de verano.

Ingredientes:

• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (o aminoácidos de coco)
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• ½ cucharadita de orégano molido
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 4 sombreros grandes de champiñones portobello
• 3.75 oz de queso suizo
• 4 panecillos integrales
• 4 rodajas de tomate
• 4 hojas de lechuga romana
• 4 rodajas finas de cebolla roja
• 4 cucharaditas de mostaza amarilla

Preparación:

1. Mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre y las especias en una fuente para horno.
2. Unta las setas con la mezcla de aceite y ásalas a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
3. Cúbrelos con queso suizo 1 – 2 minutos antes de que estén listos.
4. Servir en panecillos integrales con una rodaja de tomate, una hoja de lechuga, una rodaja de cebolla, una cucharada de mayonesa y una cucharadita de mostaza.

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Estas brochetas de verduras a la parrilla son una guarnición sencilla, saludable y apta para personas con problemas renales que combina a la perfección con tu menú de barbacoa del 4 de julio.

Ingredientes:

• 2 calabacines (cortados en rodajas de 0.25 pulgadas de grosor)
• 2 pimientos de colores (cortados en trozos de ½ pulgada)
• 8 oz de champiñones blancos
• 1 cebolla roja (cortada en trozos de ½ pulgada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• orégano y albahaca secos
• ⅛ de cucharadita de sal
• pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Prepara las verduras y ensártalas en 8 brochetas.
2. Úntalas con aceite de oliva y espolvorea con orégano, albahaca, sal y pimienta.
3. Ásalas a fuego fuerte durante 8 – 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.

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Pon el broche final a tu Día de la Independencia con un postre helado cremoso, refrescante y apto para personas con problemas renales. 

Ingredientes:

• 6 oz de agua
• 3 dátiles Medjool (sin hueso)
• 3 oz de queso crema bajo en grasa
• ⅓ de taza de zumo de limón fresco
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Calienta agua y deja los dátiles en remojo durante 15 minutos.
2. Exprime los limones hasta obtener ⅓ de taza de zumo. Retira las semillas
3. Mezcla todos los ingredientes en una batidora.
4. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y verterla en moldes para polos.
5. Congela durante al menos 4 horas y disfrútalos inmediatamente.

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*Estas recetas tienen carácter meramente informativo y no sustituyen el asesoramiento médico o dietético. Consulta a tu profesional de la salud o dietista para obtener orientación personalizada.