Esta salsa de berenjena es baja en calorías, cremosa y llena de sabor, lo que la convierte en la opción ideal para incorporar más verduras a tu dieta diaria de una forma nueva y deliciosa. Disfrútala con verduras frescas, pan de pita tostado o como base para sándwiches y wraps.
Apropiado para: Bajo en calorías, Baja en carbohidratos, Bajo en colesterol, Baja en fósforo, Bajo en sodio
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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10 raciones
- 2 libras de berenjenas (2 grandes o 3 medianas)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1½ cucharaditas de zumo de limón
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 25 min, Cocinar: 45 min, Total: 1 hr 10 min
- Precalienta el horno a 400 °F.
- Lava la piel de las berenjenas. Pincha cada berenjena por todas partes con un tenedor para que salga el vapor durante la cocción.
- Coloca todas las berenjenas en una bandeja de horno. Si son grandes, hornéalas durante 60 minutos; si son medianas, durante 45 minutos. Dale la vuelta a las berenjenas a mitad de la cocción.
- Cuando queden 20 minutos, añade los dientes de ajo, sin pelar y envueltos en papel de aluminio, a la bandeja con las berenjenas.
- Deja que las berenjenas y el ajo se enfríen durante 15 minutos.
- En un robot de cocina, añade el aceite, el zumo de limón y las especias.
- Pela cada berenjena y cada diente de ajo. Introduce la pulpa de las berenjenas y el ajo en el robot de cocina.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa.
- Sírvelo caliente o frío.
Sustituciones
- Para darle un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena.
- Puedes utilizar zumo de limón fresco o embotellado. Si es embotellado, asegúrate de que sea 100 % zumo sin azúcares añadidos.
- Añade otros condimentos al gusto.
Tamaño de la porción: ¼ de taza
- 32 calorías
- 6 g de carbohidratos
- 1,7 g de fibra
- 0 g de azúcares añadidos
- 0,6 g de proteínas
- 1,1 g de grasa total
- 0,2 g de grasas saturadas
- 60 mg de sodio
- 86 mg de potasio
- 6 mg de calcio
