Ponte cómodo con 5 deliciosos tentempiés de otoño aptos para los riñones

Cada persona tiene unas necesidades nutricionales diferentes. No modifiques ni ajustes tu dieta sin consultar antes con un dietista especializado en enfermedades renales o con un profesional de la salud. 

Ahora que llega el aire fresco del otoño, es el momento perfecto para disfrutar de los reconfortantes sabores de esta estación, que son deliciosos y tienen en cuenta tus necesidades dietéticas. Tanto si buscas un postre acogedor como una salsa sabrosa, estas recetas te ofrecen una forma deliciosa de disfrutar de la abundancia del otoño sin descuidar la salud.

Esta crema de calabaza es un delicioso postre otoñal que captura la esencia de la estación. La combinación de cremosa leche de soja, sabrosa calabaza en conserva y yemas de huevo, con un toque de especias para tarta de calabaza, da como resultado un dulce cálido y reconfortante, perfecto para los días frescos de otoño.

Ingredientes

• 1.5 tazas de leche de soja
• 1 taza (7.5 oz) de calabaza en conserva
• 3 yemas de huevo
• ⅓ taza de azúcar
• ¾ de cucharadita de especias para tarta de calabaza
• 1 cucharadita de sirope de arce

Instrucciones

1. Calienta la leche de soja en el microondas hasta que empiece a hervir a fuego lento, mezcla las yemas de huevo y el azúcar, y luego mezcla todos los ingredientes excepto el sirope de arce.
2. Vierte la mezcla en moldes para soufflé ligeramente engrasados, llenándolos entre la mitad y dos tercios de su capacidad.
3. Coloca los moldes para soufflé en una fuente de horno.
4. Vierte agua caliente en la fuente de horno hasta que el nivel del agua llegue a la mitad de la altura de los moldes para soufflé.
5. Hornea a 325º durante 1 hora – 1 hora y 10 minutos.
6. La crema debe quedar firme al agitarla.
7. Deja que se enfríe por completo.
8. Calienta el sirope de arce y viértelo por encima antes de servir.

Guarda la receta y consulta la información nutricional.

Esta receta otoñal lleva calabaza butternut y manzanas asadas, aderezadas con tomillo y canela, y rematadas con un toque de sirope de arce. Los sabores dulces y salados, junto con las verduras tiernas y caramelizadas, la convierten en un aperitivo otoñal perfecto.

Ingredientes

• 1 calabaza butternut mediana (2.5 libras), pelada y cortada en cubos de ½ pulgada
• 4 manzanas grandes, sin corazón y cortadas en trozos de ½”
• 1 cebolla, cortada en trozos de ½"
• 4 cucharadas de aceite de oliva, repartidas
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 2 cucharaditas de canela molida
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Dos pizcas de sal
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (se puede sustituir por vinagre de granada, arándanos u otro vinagre con sabor a fruta)

Preparación

1. En una bandeja de horno grande, mezclar la calabaza, las manzanas y la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva, tomillo, canela, pimienta negra y sal.
2. Hornea a 375ºF durante 40 – 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3. Bate las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, el sirope y el vinagre. Vierte la mezcla sobre las verduras cocidas y remueve para que se impregnen bien.

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Nuestro pastel de manzana y especias es un postre otoñal perfecto para las personas con enfermedad del riñón. Se elabora con manzanas Granny Smith, de sabor ácido, mezcladas con una masa sin azúcar y condimentada con nuez moscada, jengibre, canela y clavo. Es un postre cálido y reconfortante que rinde homenaje a los sabores del otoño en una receta sencilla.

Ingredientes

• 3 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
• 1 preparado para bizcocho amarillo sin azúcar
• 3 claras de huevo
• ½ taza de agua
• ⅓ taza de aceite
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavo molido
• 3 cucharadas de azúcar de arce

Instrucciones

1. Calienta las rodajas de manzana en el microondas hasta que estén blandas, unos 5 minutos a máxima potencia.
2. Precalienta el horno a 350ºF.
3. Deja que las manzanas se enfríen mientras preparas la masa del bizcocho.
4. En un bol, añade la mezcla para bizcocho, las especias, las claras de huevo, el agua y el aceite; sigue las instrucciones de preparación que figuran en la caja.
5. Incorpora las manzanas.
6. Vierte la masa en un molde antiadherente de 9 x 13.
7. Hornea hasta que el bizcocho esté hecho (al introducir un palillo, este debe salir limpio), entre 35 – 45 minutos. (Recuerda que esta masa lleva muy poco azúcar, por lo que el bizcocho no se dora).
8. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
9. Espolvorea la superficie del bizcocho con azúcar de arce.

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Este postre delicioso y saludable es perfecto para quienes siguen una dieta adecuada para personas con problemas renales o diabetes. Es fácil de preparar y constituye un capricho satisfactorio y nutritivo que encaja a la perfección en diversos planes de alimentación.

Ingredientes

• 5 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
• ¼ de taza de zumo de limón
• ¼ de taza de aroma de caramelo sin azúcar
• ⅓ taza de harina para todo uso (AP)
• ¼ de taza de mantequilla
• 1 taza de copos de avena
• 2 cucharadas de canela
• Manteca en spray

Instrucciones

1. Mezcla las rodajas de manzana con el zumo de limón; escurre el exceso de zumo.
2. Deja las rodajas de manzana en remojo en el aroma de caramelo durante 10 minutos.
3. Precalienta el horno a 375ºF.
4. Engrasa ligeramente un molde de 8x8 y coloca las manzanas en el fondo.
5. Mezcla la harina, los copos de avena y la canela; a continuación, incorpora la mantequilla cortándola en trocitos hasta que quede en pedacitos pequeños, y espolvorea la mezcla por encima de las manzanas.
6. Hornea durante 40 minutos; rocía la superficie con mantequilla en spray y hornea durante otros 5 minutos.

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Esta salsa es una delicia fantástica para el otoño, con un perfil de sabores cálido y reconfortante que encaja a la perfección con la estación. La mezcla de jengibre fresco y curry en polvo le aporta un toque acogedor y picante, lo que la hace perfecta para los días más frescos. Sírvela con galletas de arroz sin sal o tortillas de maíz tostadas bajas en sodio para disfrutar de una salsa otoñal y saludable.

Ingredientes

• 1 taza de guisantes congelados, hervidos o al vapor
• ½ taza de maíz congelado, descongelado
• ½ pulgada de jengibre crudo, pelado y picado
• ¼ de cucharadita de curry en polvo sin sal
• Una pizca de pimienta negra recién molida
• Una pizca de cayena, opcional

Preparación

1. Pon todos los ingredientes en una batidora junto con dos cucharadas de agua.
2. Tritúralos hasta obtener una mezcla homogénea y añade más agua si es necesario para conseguir la consistencia deseada de la ‘salsa’.
3. Prueba y rectifica las especias si es necesario.
4. Sírvelo con galletas de arroz sin sal o tortillas de maíz tostadas bajas en sodio.

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*Este contenido se ofrece únicamente con fines informativos y no pretende constituir un consejo médico ni sustituir el asesoramiento médico de un profesional de la salud.