Bizcocho de arándanos y limón, apto para todas las etapas de la enfermedad renal crónica y para la diabetes. Bajo en sodio, potasio y fósforo. Tiempo total: 1 h 15 min.
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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Para 12 personas
- ½ taza de requesón desnatado
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 3 huevos frescos
- 1 taza de yogur de limón sin grasa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¼ taza de Splenda
- 1¼ taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 taza de arándanos
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 30 min, Cocinar: 45 min, Total: 1 hr 15 min
- Tritura el requesón hasta que quede una textura homogénea.
- Pon el puré de requesón, la mantequilla y el Splenda en una batidora y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade los huevos, el yogur, la vainilla, el zumo de limón y la ralladura de limón, y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Raspa los bordes del bol. Tamiza los ingredientes secos: harina común, harina integral, levadura en polvo, bicarbonato sódico y sal.
- Añádelos al bol de la batidora y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade los arándanos e incorpóralos al resto de la masa.
- Vierte la mezcla en un molde para bizcocho «angel food» de 8" untado con mantequilla.
- Hornea durante 35-40 minutos a 375 °F.
Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías 177
- Carbohidratos: 18,2 g
- Fibra dietética: 1,3 g
- Proteínas: 5,4 g
- Grasas: 9,4 g
- Grasas saturadas: 5,3 g
- Sodio 203 mg
- Potasio 106,7 mg
- Calcio 70,5 mg
- Fósforo 102,9 mg
