Calabacitas clásicas con calabacín, maíz y lima. Guarnición mexicana baja en proteínas y sodio, apta para personas con problemas renales.
Ingredientes
Producir:
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4 tazas
- 2 tazas de calabacín, cortado en medias lunas
- ½ taza de granos de maíz amarillo, frescos o congelados, sin sal añadida
- ¼ taza de cebolla, cortada en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Pimienta negra al gusto
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 10 min, Cocinar: 10 min, Total: 20 min
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo y rehógalos hasta que desprendan aroma, unos 2 minutos.
- Añade el calabacín y cocínalo hasta que esté tierno, unos 5 minutos.
- Añade el maíz y remueve hasta que se caliente.
- Retirar del fuego y añadir el zumo de lima y el cilantro.
Instrucciones adicionales
Sírvelo como guarnición con pollo, pescado o verduras a la parrilla. Utiliza raciones medidas para no sobrepasar los objetivos de fósforo.
Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 150 kcal
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra dietética: 3 g
- Azúcares totales: 4 g
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 7 g
- Grasas saturadas: 0,5 g
- Sodio: 40 mg
- Potasio: 280 mg
- Calcio: 35 mg
- Fósforo: 55 mg
