Picadillo caribeño de ternera apto para pacientes renales: carne magra de ternera picada con pimientos y especias, ideal para pacientes con enfermedad renal crónica. Sencillo, sabroso y bajo en sodio.
Ingredientes
Producir:
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4
- 1 libra de carne picada magra de ternera
- 1 cebolla mediana, cortada en dados
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en dados
- 1/2 taza de pimiento verde cortado en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 15 min, Cocinar: 30 min, Total: 45 min
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Rehogar las cebollas, los pimientos y el ajo hasta que se ablanden.
3. Añade la carne picada magra, desmenuzándola con una cuchara, y cocínala hasta que se dore.
4. Añade el comino, el orégano y la cúrcuma, y mezcla bien.
5. Vierte el vinagre de sidra de manzana. Remueve bien.
6. Baja el fuego, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Sazona con pimienta negra al gusto y decora con cilantro fresco antes de servir.
Tamaño de la porción: 1 taza
Valores nutricionales por ración: 1 ración - 1 taza
- Calorías: ~250 kcal
- Proteínas: ~25 g
- Sodio: ~60 mg
- Potasio: ~350 mg
- Calcio: ~40 mg
- Fósforo: ~250 mg
