Ensalada de lechuga romana a la parrilla con fresas frescas, arándanos y una vinagreta casera de limón y fresa. Ligera, rápida y vegana.
Apropiado para: Bajo en calorías, Baja en carbohidratos, Bajo en grasa, Baja en fósforo, Bajo en potasio
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
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Para 12 personas
- 4 lechugas romanas
- ¼ de taza + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, repartidas en dos partes
- ¼ de taza de zumo de limón fresco
- ¼ de cucharadita de sal de mesa
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de taza de arándanos frescos enteros
- ¾ de taza de fresas crudas cortadas en rodajas
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 5 min, Cocinar: 5 min, Total: 10 min
Para preparar la vinagreta
- Mezcla el zumo de limón, ½ taza de fresas, sal y pimienta en un robot de cocina.
- Tritura hasta que quede todo bien mezclado.
- Añade poco a poco ¼ de taza de aceite de oliva. Reserva.
Para preparar la ensalada
- Precalienta una parrilla a fuego medio-alto.
- Lava y seca la lechuga con un paño. Corta las lechugas en tres partes a lo largo.
- Unta ligeramente la superficie con aceite de oliva y ásalas a la parrilla durante unos 4 o 5 minutos en total.
- Coloca cada trozo en un plato de ensalada. Cubre con las fresas y los arándanos restantes.
- Rocía con 2 cucharadas de vinagreta de fresa.
Tamaño de la porción: ⅓ de lechuga por persona con 2 cucharadas soperas de vinagreta
- Calorías: 101,8
- Carbohidratos: 8,6 g
- Fibra alimentaria: 4,7 g
- Azúcares totales: 3,4 g
- Proteínas: 2,7 g
- Grasas: 7,4 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Sodio: 65,5 mg
- Potasio: 541,8 mg
- Calcio: 72,1 mg
- Hierro: 2,1 mg
- Fósforo: 0 mg
