Pepinos con salsa de rábano picante y eneldo, perfectos para pacientes con enfermedad renal crónica. Bajos en calorías y sodio, con un toque picante y sabroso. ¡Un tentempié refrescante y saludable!
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
Producir
Para 6 personas
- 1½ cucharaditas de chalotas picadas
- 1½ cucharaditas de eneldo seco
- 2 cucharadas de eneldo fresco
- 8 oz de tofu extrafirme, escurrido y desmenuzado
- 2 cucharaditas de rábano picante cremoso
- Una pizca de mostaza en polvo
- ⅛ cucharadita de cúrcuma
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ de taza de leche de arroz
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de vino de arroz dulce Miran
- ⅛ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra blanco
- 2 pepinos ingleses
- Ramitas de eneldo fresco para decorar (2 cucharadas soperas)
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 30 min, Cocinar: 8 hr, Total: 8 hr 30 min
- Mezcla todos los ingredientes, excepto los pepinos, en un robot de cocina.
- Déjalo en la nevera toda la noche.
- Corta los pepinos en rodajas, sírvelos con la salsa por encima y decóralos con ramitas de eneldo fresco.
Tamaño de la porción: 2 onzas
- Calorías 64
- Carbohidratos 5 g
- Fibra dietética: 1,4 g
- Proteínas: 6,3 g
- Grasas: 2,9 g
- Grasas saturadas: 0,5 g
- Sodio 40 mg
- Potasio 236 mg
- Calcio 170 mg
- Fósforo 64 mg
