Pizza sin sal

Prepara la masa

1. En un bol grande, disuelve la levadura en agua tibia. Déjala reposar unos 5 minutos, o hasta que adquiera un aspecto ligeramente espumoso.
2. Añade 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de azúcar, y remueve.
3. Añade la harina y remueve hasta que se forme una masa suave.
4. Amasa la masa unas 20 veces. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
5. Coloca la masa en un bol engrasado. Dale la vuelta una vez para que todos los lados queden ligeramente cubiertos.
6. Cubre el bol con un paño limpio o film transparente. Deja que la masa suba en un lugar cálido durante unos 30 a 45 minutos, o hasta que tenga un aspecto ligeramente esponjoso.

Prepara la salsa

1. En una cacerola pequeña, mezcla el concentrado de tomate sin sal, 1/2 taza de agua, el ajo en polvo, el orégano, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite.
2. Remueve hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Cocínala a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Retíralo del fuego y resérvalo.

Montar y hornear la pizza

1. Precalienta el horno a 400 °F.
2. Engrasa una bandeja de horno de 17 x 14 pulgadas.
3. Extiende la masa de manera uniforme sobre la bandeja de horno, estirándola hasta los bordes.
4. Extiende la salsa de manera uniforme sobre la masa.
5. Cubre con cebolla picada, pimiento verde picado, carne picada cocinada y queso mozzarella rallado.
6. Hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado.
7. Córtala en 12 porciones y sírvela.