Sopa cremosa de calabaza con leche de coco, canela y nuez moscada. Una receta otoñal dulce y reconfortante que se prepara en menos de 30 minutos.
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
Producir
5 tazas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de azúcar moreno, bien apretada
- 1½ cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de pimienta blanca
- Lata de 15 oz de calabaza
- 1 taza de caldo de verduras o de pollo sin sal añadida
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de leche de coco entera (se puede sustituir por nata o leche entera; esto aumentará ligeramente el contenido de potasio y fósforo. También se puede utilizar leche de coco light).
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 5 min, Cocinar: 20 min, Total: 25 min
- Rehogar la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que empiece a ablandarse, entre 3 y 5 minutos.
- Añade el ajo y cocina hasta que desprenda aroma. Añade el azúcar y las especias.
- Llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Añade la leche de coco y remueve hasta que se derrita la grasa. Tritura con una batidora de mano o de vaso.
- Añade una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante. Combina a la perfección con el dulzor de la calabaza, el azúcar moreno y los cálidos sabores de las especias.
- Sírvela con una buena rebanada de pan integral para aportar fibra extra.
- Adórnala con perejil fresco, semillas de calabaza y/o crème fraîche para realzar esta sopa y darle un toque más sofisticado.
Tamaño de la porción: 1 taza
(por ración de 1 taza)
- 198 calorías
- 15 g de grasa
- 8 g de grasas saturadas
- 0 mg de colesterol
- 193 mg de sodio
- 16 mg de carbohidratos
- 3 g de fibra
- 3 g de azúcares añadidos
- 4 g de proteínas
- 44 mg de calcio
- 331 mg de potasio
- 76 mg de fósforo
- 2 mg de hierro
- 0 mcg de vitamina D
