Verduras a la parrilla: Una mezcla de calabacín, hinojo, champiñones, tomates y cebolla roja, asadas a la parrilla o al horno hasta alcanzar un dorado perfecto. Una guarnición sabrosa y saludable.
Apropiado para: Alto contenido de fibra, Bajo en sodio, Bajo en grasa, Baja en fósforo, Bajo en colesterol
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
Producir:
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Para 4 personas
- 3 calabacines medianos, cortados en rodajas
- 2 cabezas de hinojo, cortadas en rodajas
- 8 champiñones, cortados en cuartos
- 4 tomates Roma, cortados en octavos
- 1 cebolla roja, cortada por la mitad y luego en rodajas
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano fresco
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 45 min, Cocinar: 20 min, Total: 1 hr 5 min
- Corta el calabacín en rodajas, corta el hinojo en rodajas, corta los champiñones en cuartos, corta los tomates en 8 trozos, corta la cebolla en rodajas, trocea las hojas de albahaca y mézclalo todo con tomillo y orégano.
- En un bol grande, mezcla todas las verduras.
- Para cocinar a la parrilla al aire libre: mientras la parrilla se calienta a 400 °F, engrasa una cesta para parrilla en la que cocinar las verduras y colócala sobre la parrilla precalentada. Cuando la cesta esté caliente, añade la mezcla de verduras y cocina hasta que adquieran un color dorado. Recuerda removerlas cada 5 a 7 minutos para que se doren por igual todas las verduras.
- A la parrilla en el horno: Pon el horno en la función de gratinar. Extiende las verduras en una sola capa sobre una bandeja de horno y gratínalas hasta que empiecen a dorarse. Dale la vuelta a las verduras y sigue gratinándolas hasta que estén tiernas.
Tamaño de la porción: ½ taza
- Calorías 108
- Carbohidratos: 23,8 g
- Fibra alimentaria: 8,2 g
- Proteínas: 5,5 g
- Grasas: 1,1 g
- Grasas saturadas: 0,3 g
- Sodio 68,9 mg
- Potasio 1324,1 mg
- Calcio 124,6 mg
- Fósforo 82,6 mg
