Un bocadillo vegetal con tofu marinado y crujiente, verduras frescas y hummus. Una opción sabrosa y rica en proteínas, con bajo contenido en grasas y fósforo.
Apropiado para: Alto contenido de proteínas, Baja en fósforo, Bajo en colesterol, Bajo en sodio, Baja en carbohidratos
Tipo de cocina: Estadounidense
Ingredientes
- ½ taza de caldo de verduras bajo en sodio
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de humo líquido (opcional)
- 4 oz de tofu extrafirme o firme, escurrido y cortado en lonchas finas (de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor) (Se puede sustituir por una alternativa sin soja, como el «tofu» de semillas de calabaza o el «tofu» de garbanzos)
- 2 rebanadas de pan integral bajo en sal
- 2 cucharadas soperas de hummus (para darle un toque de sabor adicional, prueba a untar hummus de calabaza y pimiento).
- ½ pepino pequeño, cortado en rodajas
- 1 rodaja de tomate (de aproximadamente ¼” de grosor)
- ¼ de taza de espinacas frescas (se pueden sustituir por otras verduras de hoja verde. Prueba la rúcula para darle un toque picante, o la lechuga mantecosa para añadir un toque suave y fresco).
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 30 min, Cocinar: 25 min, Total: 55 min
- En un bol pequeño, mezcla con unas varillas el caldo de verduras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y el humo líquido.
- Coloca las rodajas de tofu en un recipiente hermético y vierte la mezcla de caldo sobre el tofu. Deja que se marine durante al menos 30 minutos o toda la noche.
- Precalienta el horno a 425 °F. Forra una bandeja de horno con papel de horno. Coloca las rodajas de tofu marinadas en la bandeja.
- Cuando hayan pasado entre 10 y 15 minutos de horneado, da la vuelta a las rodajas de tofu y úntalas con un poco del adobo restante. Hornea durante otros 10 a 15 minutos, hasta que los bordes estén crujientes.
- Saca el tofu del horno y déjalo enfriar.
- Mientras tanto, prepara el sándwich untando hummus sobre las rebanadas de pan. Coloca una capa de rodajas de pepino, luego una de tomate y, por último, las espinacas.
- Cuando el tofu esté frío al tacto, coloca las lonchas de tofu sobre las espinacas y cubre con la otra rebanada de pan con hummus, con la parte del hummus hacia abajo.
Consejos:
- Tuesta el pan antes de preparar el sándwich para darle más textura.
- Prueba diferentes cantidades o tipos de especias para el adobo del tofu.
- Fríelo en la freidora sin aceite en lugar de hornearlo. Fríe las rodajas de tofu a 400°F durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta y rociándolas con el adobo a mitad del tiempo.
- Añade cebolla roja encurtida para darle un toque extra de sabor.
- Si utilizas solo una parte de un bloque de tofu, guarda el resto sin usar en un recipiente hermético cubierto con agua. Así podrás utilizarlo para otro sándwich u otra receta.
- Prueba a preparar esta receta de tofu como sustituto de la «B» del clásico sándwich BLT.
Tamaño de la porción: 1 bocadillo entero, que incluye dos rebanadas de pan
- Calorías 421,3
- Carbohidratos: 54,7 g
- Fibra dietética: 10,6 g
- Azúcares totales: 8,3 g
- Proteínas: 24,9 g
- Grasas: 13,7 g
- Grasas saturadas 2,5 g
- Grasas trans: 0 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio 407,2 mg
- Potasio 849 mg
- Calcio 426,7 mg
- Hierro 6,1 mg
- Fósforo 437 mg
