Setas marinadas al vinagre balsámico, aptas para todas las etapas de la enfermedad renal crónica y para la diabetes. Bajo contenido en sodio, potasio y fósforo. Tiempo total de marinado: 2 horas y 15 minutos.
Apropiado para: Bajo en sodio, Bajo en grasa, Baja en fósforo, Bajo en potasio, Alto contenido de fibra
Ingredientes
Producir:
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Para 4 personas
- 12 champiñones, sin tallos
- ¼ de taza de vinagre balsámico
- ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de cebollino picado + un poco más para decorar
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Imagen
Instrucciones
Información nutricional Deberes: 15 min, Cocinar: 2 hr, Total: 2 hr 15 min
- En un bol mediano o en un tupperware, pon las setas con el resto de los ingredientes y tápalo.
- Mezcla todo con las manos y, a continuación, mételo en la nevera durante un mínimo de 2 horas y un máximo de 2 días, agitando de vez en cuando para que el aderezo de vinagre se reparta bien.
- Para servir, saca las setas del bol o del tupperware, sepáralas del vinagre y espolvorea con cebollino extra. También puedes añadir un chorrito extra del vinagre sobrante por encima de las setas. O darle un toque aún más sofisticado reduciendo el vinagre (poniéndolo en una cacerola, en el fogón, y cocinándolo a fuego medio) y utilizándolo como una salsa más espesa.
Tamaño de la porción: 3 setas
- Calorías 29
- Carbohidratos: 4,7 g
- Fibra dietética 0,6 g
- Proteínas: 1,8 g
- Grasas: 0,2 g
- Grasas saturadas: 0 g
- Sodio 7,1 mg
- Potasio 203 mg
- Calcio 7,8 mg
- Fósforo 51,1 mg
